食品及动植物产品DNA分子鉴定技术
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作者刘云国 等
出版社科学出版社
ISBN9787030610614
出版时间2023-01
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价138元
货号27866330
上书时间2024-07-24
商品详情
- 品相描述:全新
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正版全新
- 商品描述
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【内容】:本书shou先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化技术,总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用,涵盖了相关领域的**研究成果。在粮油制品中,还包括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的基因等内容。在果蔬制品中,则包含发酵过程中产生的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品,由于加工后难以鉴别,掺假问题严重,利用DNA分子鉴定技术进行检测尤为重要和必要,本书都对其进行了重点介绍。
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