茶叶深加工技术

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作者林智

出版社科学出版社

ISBN9787030636867

出版时间2024-01

装帧平装

开本128开

纸张胶版纸

定价98元

货号28537157

上书时间2024-07-24

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商品描述: 【内容】:本书系统地介绍了茶叶深加工技术，内容包括茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物（茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油）的生产工艺，以及速溶茶与茶浓缩汁、液态茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶染纺织品等茶叶深加工产品的加工技术，具有较高的专业技术和学术价值，可为我国茶叶深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。《BR》本书注重学术性与技术性相结合，既介绍了国内外茶叶深加工领域的**科研进展，又全面系统地介绍了各种茶叶提取物的生产工艺以及不同类型茶叶深加工产品的加工技术，深入浅出、实用性强。本书可作为茶学、食品科学、天然产物化学及生命科学等学科从事科研、教学和技术开发人员的参考书。

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