中国食物成分表
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作者杨月欣
出版社出版社
出版时间2020-01
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价354元
货号410278983
上书时间2024-07-24
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
- 商品描述
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【内容简介】:
《中国食物成分表（标准版）》是在第5版《中国食物成分表》的基础上修订、更新及增补而成的，是一本以食物数据为主的图书。本书食物数据以动物性原料和食品为主，共收集了动物性食物3600余条，数据75000余个。相比上一版动物性食物数据增加超过50%。另外，本书还增加了食物碘、维生素、嘌呤、DHA的数据。本书是营养学工作者及食品科学、临床营养、流行病学等相关学科工作者的图书。
本书收录的主要是植物类和动物类食物的一般营养成分、氨基酸及脂肪酸数据。这些食物基础数据可为从事营养与食品相关工作的科研人员提供科研基础数据支撑，也可应用到其它相关等领域。食物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。
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