巧克力：一部真实的历史启真·人文历史
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江苏无锡
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作者索菲·D.科、[美]麦克·D.科
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308173520
出版时间2018-01
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价49元
货号25213512
上书时间2023-05-14
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商品详情
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【编辑推荐】:
世界上*受欢迎的食物之一——巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度，呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力……不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。
【内容简介】:
本书从可可树的起源谈起，一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果，还有昂贵的精品巧克力……不仅是巧克力爱好者，凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者，都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。——《美食家》
一场阅读盛宴。——《纽约书评》
全书从头到尾都充满趣味。——《华盛顿邮报》
书中的故事会让任何喜爱巧克力的读者欲罢不能。——《洛杉矶时报》
本书从奥梅克时代讲到如今的神的食物，行文优雅、注释清晰、讲解透彻。——《巧克力》
【作者简介】:
索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美国人类学家、食物历史学家。 她的书《美国*美食》1994年出版，受到普遍好评。
麦克·D. 科（Michael D. Coe），美国耶鲁大学人类学名誉教授。主要著作有《玛雅》《墨西哥》《打破玛雅守则》《吴哥和高棉文明》《解读玛雅铭文》等。
【目录】:
序1
引言1
*章 “神食”之树1
第二章 巧克力的诞生：中美洲创世说14
第三章 阿兹特克人：第五个太阳的臣民43
第四章 巧克力的邂逅与变迁77
第五章 巧克力占领欧洲93
第六章 起源136
第七章 理性时代和非理性时代的巧克力155
第八章 大众的巧克力184
第九章 巧克力的道德207
注释213
参考文献226
索引239
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