瓜果食物这样吃最美味
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作者甘智荣 主编 凤凰含章 出品
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553743653
出版时间2015-06
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
定价39.8元
货号23706442
上书时间2023-05-13
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
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【编辑推荐】:
1、本书搜罗详尽的烹饪技巧，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……将寻常的瓜果烹饪出惊人的美味，掌握烹饪技巧，你就会发现，原来瓜果菜 可以这样美味！
2、你还没有吃瓜果菜的习惯吗？根据调查显示，吃得太过油腻，将会大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心脏病、癌症等风险，多食瓜果类清淡食 物，可有效预防疾病的产生。
3、本书严选具有丰富营养的瓜果食物，提供保健食谱，发挥惊人功效，减肥、防病、养颜一步到位，常吃瓜果食物，身体健康无负担！
4、家庭中常见的食材，同时也是极易取得的食材便是瓜果，但在烹饪的世界里，瓜果大多数是担任配角，若是懂得善用这些食材，将配角转换成主 角，那么一桌的美味就会相当便宜又营养好吃！
【内容简介】:
清香怡人的瓜果菜，食后齿颊留香，让人入口难忘，回味无穷。但你知道究竟该如何烹调才能让瓜果的原味得以保留，营养不被破坏吗？怎样才能让*寻常的瓜果口味变得与众不同、更加诱人？《瓜果食物这样吃*美味》为你精心挑选数百道营养可口的瓜果菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让瓜果滋味别具一格。全书按烹饪方法分为凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤5大类，将瓜果菜的做法尽收其中。拥有《瓜果食物这样吃*美味》，你便可尽情地尝试不同的烹饪方式，并能举一反三，做出更多佳肴。
【作者简介】:
甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
【目录】:
01 烹饪方法介绍
炒熘
烧焖
蒸烤
煎炸
炖煮
煲烩
02 热炒
番茄冬瓜
芦笋冬瓜
冬瓜花
木瓜盅
核桃冬瓜
腊肉冬瓜
黄瓜
肉末黄瓜
草菇黄瓜
脆皮黄瓜
……
03 凉拌
04 焖、烧
05 蒸、煮
06 煎、炸、烤
07 汤、羹
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