家常小炒
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四川成都
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作者甘智荣
出版社译林出版社
ISBN9787544766692
出版时间2017-05
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
定价29.8元
货号25079668
上书时间2023-05-13
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商品详情
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【编辑推荐】:
素菜、畜肉、禽蛋、水产……
不管是自己享用还是款待好友，让你由厨房新手变为移动餐馆！
中国烹饪大师甘智荣
精选百道美味小炒，四大类精美家常菜
让不在家的你，体会到家的味道让每天在家的你，营造出家的味道
【内容简介】:
本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适应人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。
【作者简介】:
甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
【目录】:
你会炒菜吗
如何炒蔬菜更养生 / 6
炒肉的养生小常识 / 7
巧炒水产海鲜 / 8
章 健康素菜（20道）
素炒三丝/ 10
蒜蓉炒菜心/ 12
彩椒炒榨菜/ 14
清炒莴笋丝/ 16
素炒冬瓜/ 18
丝瓜炒油条/ 20
冬笋炒豇豆/ 22
青豆炒雪菜/ 24
菠萝百合炒苦瓜/ 26
彩椒炒玉米 / 28
……
第二章 美味肉类（19道）
第三章 营养禽蛋（19道）
第四章 鲜美水产（18道）
“大厨请到家”系列
◎拉花咖啡1
◎拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
●家常小炒
◎养生家常菜
◎下饭的美味川菜
◎绝味家常湘菜
◎经典家常粤菜
◎招牌家常菜
◎家常菜2688 例◎ 怀孕40 周营养餐
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