外卖战略——抢占餐饮的下一个主战场
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江苏无锡
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者闫寒
出版社电子工业出版社
ISBN9787121372735
出版时间2019-10
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价68元
货号27950010
上书时间2023-05-12
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
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【编辑推荐】:
一、内容聚焦：聚焦外卖业务，打造精准餐饮外卖之路，从选址到品牌设计，到外卖产品设计和线上页面规划，打通外卖运营的线上线下。
三、系统梳理：从一个外卖创业的点子，到选址开一家外卖小店到一步步做大，系统帮助外卖从业者，从创业到做强。
二、干货实用：都围绕外卖业务展开，句句精华，拒绝废话套话，每一句都围绕外卖业务落地实用而书。
四、关注细节：细微处入手，从外卖店地址，外卖店产品结构，菜单设计，菜品搭配，线上排名，线下推广，logo设计，人员聘用等，从餐饮外卖的每一处细节着手。
五、案例丰富：外卖业务的关键环节，都有典型案例支撑，正反案例，让外卖从业者少走弯路。
六、作者专业：闫寒，优粮生活的创始人，有多年的外卖实战经验，丰富的外卖经营理论知识，又有数据分析师思维。
【内容简介】:
聚焦餐饮外卖，服务外卖从业人员。
围绕外卖主推拳头产品设计，品牌建设，包装设计，线下厨房设计，单店保准化，软硬件系统的构建，外卖线下推广，线上logo设计，线上菜单排练，产品搭配，客户服务，打造完整外卖产业链，从创意到消费者，全闭环服务，把*干货的外卖经营方法，完整交付给外卖从业者或者有外卖业务的传统餐饮人。
【作者简介】:
闫寒，北京知名外卖连锁品牌“优粮生活”合伙人，勺子学堂首席增长顾问，跨界餐饮之前曾为国有银行数据中心资深工程师。由于其创办了餐饮业内知名万人研习社群“优粮大学”，被圈内人尊称为“校长”，其专攻外卖的理论体系广受业内认同和好评。
通过长时间对外卖领域的极致探索，优粮生活在3年时间内由一个街边小店，发展成为横跨20多省，年销售额过2亿元，拥有超过200家分店的外卖连锁品牌。
【目录】:
*章 终局思维看外卖
一、餐饮行业发展趋势和外卖发展趋势分析
二、外卖爆发式增长的原因
三、为什么是外卖侵占堂食而不是相反？
四、终局思维看外卖
第二章 事业目标与实现路径
一、“创业赌桌”论
二、为何选择外卖做起点？
第三章 万事始于“定位”
一、用“维度金字塔”进行人群定位
二、产品定位的“*公式”
三、用“场景思维”定位店址
四、验证定位
第四章 体系构建之一：产品体系
一、产品结构设计
二、谁来主导研发？
三、“一年磨十剑”策略
四、一个核心，三步达标——外卖菜单设计思路
第五章 体系构建之二：品牌体系
一、“品牌溢价”概念解析
二、“实感体验”与“虚拟品牌感”
三、VI（品牌视觉识别系统）设计方法论
四、品牌人格的打造
五、外卖包装的选择与设计
第六章 体系构建之三：线下运营体系
一、线下厨房动线设计
二、单店标准化要素
三、软硬件系统的构建思路
四、线下推广的“三个率”
第七章 体系构建之四：线上运营体系
一、与传统餐厅截然不同的logo 设计要素
二、菜单排列的思路
三、产品搭配思路
四、如何获取理想排名
五、线上转化的“三个率”
第八章 终 章
一、知识回顾
二、关于道、法、术、器、用的思考
三、对行业的期待以及对你的期待
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