意大利甜点图鉴
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四川成都
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作者[日] 佐藤礼子
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518438426
出版时间2022-06
装帧平装
开本32开
纸张铜版纸
定价79.8元
货号29410234
上书时间2023-05-11
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【内容简介】:
【作者简介】:
佐藤礼子
【目录】:
北部 NORD
榛果蛋糕
淑女之吻
克鲁米里饼干
猫舌饼干
蛋白糖霜
萨伏依饼干
萨芭雍蛋酒酱
帽子布丁
苦杏仁饼
意式奶冻
瓦片饼干
科涅巧克力蛋奶酱
梅花小饼干
热那亚甜面包
杏仁酥碎饼
天堂蛋糕
曼托瓦饺子饼干
波伦塔之爱
丑糕
巧克力肠
嘎吱糖霜脆
波伦塔与小鸟
复活节鸽子面包
潘娜托尼面包
丑萌饼干
意式米糕
糖霜意面挞
教皇糕
海绵馅饼
修道院蛋糕
沙砾蛋糕
金黄玉米饼干
小鱼面包干
维琴察罗盘甜甜圈
品萨饼
牛奶炸糕
提拉米苏
黄金面包（潘多罗面包）
珍宝蛋糕
荞麦蛋糕
薄酥卷饼
油炸面旋
克拉芬
面包糠丸子
皮特挞
曲纹面包
荆棘王冠酥
专栏 1 意大利的巧克力文化
专栏 2 意大利的宗教节日和庆典甜点
专栏 3 与甜点有关的意大利庆典
中部 CENTRO
意式栗子蛋糕
蜂蜜果脯糕
裂纹菱形饼干
轻歌脆饼
佛罗伦萨扁蛋糕
圆帽蛋糕
栗子可丽饼
英式甜羹
蛋奶风味烤布丁
鲜葡萄扁面包
亮彩蛋糕圈
圣公斯当休面包圈
蛇形杏仁糕
什锦果脯扁糕
果干玉米饼
羊奶酪饺子饼干
胭脂夹心饼
白葡萄酒小甜甜圈
罗马奶油夹心面包
专栏 4 意大利南北方饼干比较
南部 SUD
田园粗粮蛋糕
卡普里巧克力蛋糕
奶酪夹心千层酥
奶酪麦粒格纹挞
柠檬小蛋糕
圣约瑟油炸泡芙
朗姆巴巴
帕罗佐巧克力蛋糕
花纹松饼
莱切夹心小蛋糕
意式小甜甜圈
普利亚救赎面包
修女酥胸
蜂蜜卷
坚果贴贴卷
十字杏仁无花果干
专栏 5 意大利修道院的历史和功能
岛部 ISOLE
曼多瓦酥饼
开心果蛋糕
牛肉馅饺子饼干
女王饼干
缤纷杏仁饼干
热那亚饼干
无花果泥环形酥
圣约瑟海绵泡芙
意式香炸奶酪卷
潘泰莱里亚之吻
蜂蜜油炸小松果
西西里卡萨塔蛋糕
水果啫喱
意式冰沙
奶酪麦粒羹
杏仁牛奶布丁
甜粗麦粉
杏仁面果
复活节羔羊
烤杏仁糖
婚礼杏仁挞
尖角奶酪挞
菱形提子饼干
婚礼花卷
羊奶酪蜂蜜炸果
专栏 6 来自外国的甜点
专栏 7 意大利的国民食品：意式冰激凌
专栏 8 意大利的酒吧文化和早餐甜食
甜点基底配方
其他的基底和奶油
食材详解
意大利甜点词语
甜点相关意大利语词汇一览表
字母索引
意大利甜点的历史
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