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库存2件
作者屈浩 编著
出版社青岛出版社
ISBN9787555257066
出版时间2017-08
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价39元
货号25152616
上书时间2023-03-01
*章 从零开始学下厨
002 烹饪术语入门课
008 简单刀工
011 常用食材营养功效、相克相宜及预处理
第二章 念念不忘的经典凉拌
凉 拌 素 菜
040 甜柚蔬菜沙拉
041 开胃炝拌双丝
042 鲜果沙拉菠菜
043 葱姜炝菜心
044 糖醋辣白菜
045 酸辣白菜
046 炝拌生菜
047 金蒜紫甘蓝
048 甘蓝沙拉
049 凉拌芹菜叶
050 爽口五彩芹丝
051 芹菜拌香干
052 蓑衣黄瓜
053 川辣黄瓜
054 五彩茄条
055 农家拌三鲜
056 爽口果醋藕片
057 蒜油藕片
058 橄榄油拌双脆
059 尖椒拌口蘑
060 芥末金针菇
061 麻汁豆角
062 麻汁豇豆
063 金玉酿苦瓜
064 鱼香苦瓜丝
065 木耳炝拌芦笋
066 剁椒手撕蒜薹
067 酸汤葫芦丝
068 紫米山药
069 花雕醉毛豆
070 凉拌竹笋尖
071 什锦小菜
072 爽口花生仁
073 酸辣土豆丝
074 日式土豆沙拉
075 蜜糖紫薯百合
077 香辣海带丝
078 凉拌豆腐
079 鞭炮豆腐
080 一清二白
081 辣油腐竹脆瓜
082 炝拌金针腐竹丝
083 香辣豆腐干
084 菠菜炝豆腐干
凉 拌 肉 菜
085 香拌里脊丝
086 美极肉干
087 蒜泥白肉
088 云片脆肉
089 煳辣耳片
090 红油肚丝
091 芹香猪肝
092 温拌腰花
093 椒油拌腰花
094 火腿皮蛋豆腐
095 葱拌牛肉
096 大蒜炝牛肚
097 大头菜拌牛肚
098 羊肉拌香菜
099 小主厨沙拉
100 鸡丝凉皮
101 口水鸡
102 棒棒鸡
103 鸡腿肉拌苦菊
104 木耳腐竹拌鸡丝
105 炝拌鸡心
106 山椒鸡胗拌毛豆
107 椿芽拌鸭肠
108 花生拌鸭胗
109 皮蛋豆腐
110 粉皮松花蛋
凉 拌 水 产
111 手撕虾仁鲜笋
113 蛋网鲜虾卷
114 捞汁虾仁土豆丝
115 凉拌桃花虾
116 烧椒拌金钩
117 捞汁菠菜扇贝
118 蛤蜊拌黄瓜
119 毛蛤蜊拌菠菜
120 海虹拌菠菜
121 双脆拌蛏子
122 川式墨斗鱼
123 拌鱿鱼丝
124 葱拌八带
125 温拌螺片
126 白菜拌海蜇皮
127 老醋蜇头
128 菜心蜇皮
第三章 百吃不厌的美味热炒
可 口 素 菜
130 香菇炒油菜
131 清炒芦笋
132 油焖春笋
133 栗子烧白菜
134 香干肉丝炒芹菜
135 煎芹菜叶饼
136 核桃三鲜
137 蜜汁莲藕
138 三色炒藕丁
139 炸藕盒
140 清炒山药
141 竹香鲜蘑
142 彩椒炒海鲜菇
143 家味地三鲜
144 鱼香茄夹
145 肉末南瓜
146 松仁玉米
147 干煸四季豆
148 金蒜子四季豆
149 蛋皮酸菜土豆泥
150 芝士番茄土豆泥
151 干煸土豆条
152 椒盐小土豆
153 炒蟹粉
154 客家酿豆腐
155 豆腐丸子
156 炸炒豆腐
157 大葱烧煎豆腐
158 韭香豆干
159 青蒜鸡蛋干
160 大煮干丝
醇 美 肉 菜
161 肉末茄条
162 芫爆肉丝
163 蚝油里脊
164 川味水煮肉片
165 锅包肉
166 酥炸里脊排
167 菠萝咕咾肉
168 湖南辣椒小炒肉
169 山芹五花肉土豆条
170 土豆花肉烧豆角
171 富贵红烧肉
173 外婆红烧肉
174 红烧狮子头
175 生爆盐煎肉
176 板栗红烧肉
177 梅菜扣肉
178 猪肉炖粉条
179 糖醋排骨
180 土豆烧排骨
181 糯米蒸排骨
182 蒸茄拌肉酱
183 菜心炒培根
184 培根煎蛋饼
185 炒猪肝胡萝卜玉米
186 小炒美容蹄
187 台湾卤猪脚
188 黑胡椒牛柳
189 兰度牛柳
190 啤酒牛肉锅
191 胡萝卜炖牛尾
192 东坡羊肉
193 西芹鸡柳
194 木耳鸡碎米
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