家庭自制冷饮

图书标准信息

• 作者 方文渊 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 1989-09
• 版次 1
• ISBN 9787501905225
• 定价 9.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 124千字

【内容简介】

本书选编了350多种不同风味的冷饮食品，分冰淇淋类，雪糕、冰（棒）类，酪、酥、泥类，羹类，冻类，汁类，汤类，布丁类，沙司类，茶类和其它类共十一大类。其中大部分品种一般家庭都能制作，必须依靠冰箱冷冻的只有一部分。从用料情况看，大部分适用于目前城乡一般家庭的经济情况。本书中也有一部分中高档的冷饮食品，这一方面是为了满足一部分经济条件较好的家庭的要求，也为了丰富广大家庭的节假日生活以及招待客人所用。
  本书中所列的绝大部分原料都是目前市场上容易买到的，成品的加工方法也比较简便，适合一般家庭应用。
  本书后面还附有使用电冰箱的有关知识。

【目录】

制作冷饮食品的卫生要求

冰淇淋类

  牛奶冰淇淋

  香草冰淇淋     

  巧克力冰淇淋

  咖啡冰淇淋

  三色冰淇淋

  弹性巧克力冰淇淋

  水果冰淇淋

  香蕉冰淇淋

  花生蓉冰淇淋

  可可冰淇淋

  柿子冰淇淋

  纽约冰淇淋

  油炸冰淇淋

  冰淇淋果盘

  豆酥冰淇淋

  字母冰淇淋

  冰淇淋鲜桔水

  冰淇淋汽水

  冰淇淋咖啡

  冰淇淋西瓜汁

  花生蓉冰淇淋果汁

  香蕉冰淇淋夹心

  冰淇淋烩水果

雪糕、冰（棒）类

酪、酥、泥类

羹类

冻类

汁类

汤类

布丁类

沙司类

茶类

其它类

附：电冰箱的有关常识