中小学生营养与配餐

图书标准信息

• 作者 赵建民 主编；杜慧真
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787533134600
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 311页
• 字数 218千字

【内容简介】

本书针对中小学生生长发育的特点，诠释学生与家长最关注的问题，回答各时期饮食与营养的关系，纠正各种错误的饮食误区，指出科学的营养与配餐方法。本书是一本指导中小学生及家长饮食保健的科普性读物。告诉你如何科学合理、经济实惠的选择食物。如何烹调和配制美味可口、营养平衡的膳食。对中小学生的生长发育特点与营养、考试期间的饮食安排、合理选择保健食品、饮食与药物、食品的烹调与营养卫生安全问题、常见病的饮食调养等方面，以及普遍存在的不科学的认识和做法等，逐一进行了具体分析，指出了谬误的性质及危害，介绍了科学的道理及走出误区 的办法。

【作者简介】

杜慧真，女，现任山东省千佛山医院营养科主任，副主任营养师。现兼职于中国营养学会临床营养学会委员。山东营养学会常务理事、山东临床营养专业委员会副主任、山东药膳学会理事、济南市营养学会常务理事、副秘书长。主编《临床营养与食疗学》《现代护理学》等书籍发表于省级

【目录】

一、中小学生的生长发育与营养

 中小学生生长发育特点和营养

  中小学生正常的身高、体重是多少？

  中小学生需要哪些营养素？

  骨骼发育最需要哪些营养素？

  智力发育最需要哪些营养素？

  中国青少年严重缺乏的营养素有哪些？

  中国青少年不缺的营养素有哪些？

  小学生每天应该吃多少饭？

  中学生每天应该吃多少饭

  均衡膳食包括哪些食物？

  吃饭为何要定时定量？

  为什么要让孩子适量吃些硬食？

  经济条件差的家庭怎样给孩子安排饮食？

  每天应该吃多少膳食纤维？

  膳食纤维摄入量过多有何副作用？

  一天应唱多少水？

  生长发育营养菜肴举例

 青春期营养

  女孩子青春发育斯什么时候开始？

  男孩子青春发育期什么时候开始？

  孩子蹿个儿时怎样安排饮食？

  腿不直是因为缺钙吗？

  什么的饮食会使“青春痘”加重？

  什么样的饮食会使”青春痘”减轻

  少年变声期如何调理饮食？

  月经来潮前为何爱吃巧克力？

  青春期痛经的饮食调理？

二、考试期间的营养配餐

三、合理选择保健食品

四、食品的烹调与营养

五、食品的卫生与安全

六、药物与饮食

七、中小学生常见病的饮食与调养

八、中小学生的膳食与进补

九、中小学生常用药膳食口