营养保健师谈防病养生：肥胖

图书标准信息

• 作者 冯翔 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787122041128
• 定价 19.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 263页
• 字数 126千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

作者为从业多年的营养保健专家，针对广大肥胖朋友所关注的问题，对肥胖的发生、发展及防治等方面进行了深入浅出的介绍，希望能够纠正某些对肥胖的错误认识，纠正不合理的减肥误区。《肥胖》根据最新《中国居民膳食指南》，详细介绍了各种不同类型的肥胖症及其并发症的饮食疗法，并且介绍了一些参考食谱，以及肥胖朋友们如何保证健康生活的一些知识，使肥胖朋友享受到营养保健师的贴身服务。
《肥胖》对于病患家属也提供了有益的指导建议，同时《肥胖》也适合营养保健师参考阅读。

【目录】

第一章概论
一、何谓肥胖001
1肥胖的流行002
2什么是肥胖005
3如何计算标准体重006
二、如何判断是否肥胖009
1判断肥胖程度——BMI009
2腰围值011
3儿童、青少年超重、肥胖筛查014
三、肥胖的病因015
1遗传因素016
2神经内分泌因素017
3膳食不平衡018
4缺乏运动、生活不规律019
5其他原因020
四、肥胖的分类022
1中心性肥胖与周围性肥胖022
2原发性肥胖与继发性肥胖023

第二章肥胖与饮食29
一、肥胖与饮食的关系029
1妊娠期营养因素029
2人工喂养及其辅食添加030
3摄食量030
4进食习惯031
5膳食结构032
二、平衡膳食035
1膳食模式035
2中国居民平衡膳食指南036
3中国居民平衡膳食宝塔041
三、肥胖症饮食治疗042
1肥胖症饮食治疗概述042
2儿童、青少年肥胖与饮食治疗原则047
3孕母、乳母肥胖与饮食治疗原则049
4中老年肥胖与饮食治疗原则051

第三章与肥胖相关的营养素及食物53
一、与肥胖相关的营养素及食物成分概述053
1膳食纤维054
2蛋白质056
3维生素056
4脂肪057
5植物化学物059
二、常见蔬菜的成分和功效061
1莴苣062
2番茄064
3冬瓜065
4芹菜067
5豇豆068
6苜蓿070
7苦瓜072
三、常见水果的成分和功效073
1苹果075
2枣078
3葡萄080
4香蕉082
四、常见碳水化合物类食物的成分和功效084
1小麦面粉087
2稻米088
3粗粮090
五、常见禽类食物的成分和功效094
1鸡096
2鸭099
3鹅101

第四章肥胖防治参考食谱103
一、营养配餐和食谱编制103
1营养配餐的概念103
2营养食谱的编制原则104
二、预防肥胖症参考食谱111
1预防肥胖的注意事项111
2参考食谱113
三、轻度肥胖症参考食谱118
1轻度肥胖症患者饮食原则118
2参考食谱121
四、重度肥胖症参考食谱127
1重度肥胖症患者饮食原则127
2参考食谱129
五、老年肥胖症参考食谱137
1老年肥胖者饮食原则137
2参考食谱140
六、青少年肥胖症参考食谱144
1肥胖青少年饮食原则144
2参考食谱148
七、妊娠肥胖症参考食谱152
1妊娠肥胖症患者饮食原则152
2参考食谱156

第五章肥胖并发症及饮食治疗162
一、肥胖的并发症162
1糖尿病162
2高血压164
3血脂异常165
4冠心病166
5脂肪肝167
6脑卒中168
7痛风169
8白内障169
9其他170
二、肥胖并发症的食疗建议172
1肥胖合并糖尿病172
2肥胖合并高血压178
3肥胖合并血脂异常182
4肥胖合并冠心病186
5肥胖合并脂肪肝189
6肥胖合并脑卒中192
7肥胖合并痛风194

第六章肥胖朋友的健康生活199
一、儿童、青少年期肥胖199
1儿童青少年肥胖的病因199
2肥胖对儿童青少年的影响201
3儿童青少年肥胖的预防和治疗202
4儿童、青少年肥胖的健康教育205
二、妊娠期肥胖207
三、肥胖朋友日常生活指南215
1饮食215
2运动217
3着装219
4睡姿221
5心理问题222
6健康检查223
7其他方面223
四、肥胖患者如何自我监测226
五、家有肥胖患者该如何进行护理235
1肥胖患者禁用或限用的食品235
2肥胖患者适宜食用的食品236
3协助养成良好习惯237
4心理护理238
5监督体育运动239
6加强护理肥胖并发症240
六、肥胖患者与烟酒242
1吸烟与肥胖243
2饮酒与肥胖248
七、肥胖患者需保持心理健康251
八、肥胖患者外出注意事项255
1肥胖合并糖尿病患者256
2肥胖合并高血压患者257
3肥胖合并冠心病患者259
4肥胖合并脑卒中患者261
5肥胖合并痛风患者262