美味易做的人气主厨韩国料理

图书标准信息

• 作者 [韩]柳香姫 著；马娅楠 译
• 出版社 人民邮电出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 01
• ISBN 9787115484048
• 定价 69.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 171页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书是由韩国料理店“妻家房”创始人—柳香姬主厨精心编写的，书中展示了多
种传统家常韩国料理的详细制作步骤及秘诀。书中用到的食材都是您在超市能购买到的，只要一书在手，无论是酥脆鲜香的韩式煎饼、热气腾腾的豆腐锅，还是经典的韩式泡菜，您都可以在家亲手制作。此外，对于韩国料理中比较复杂的制作步骤，本书都详尽细致地进行了说明，手把手助您成为韩国料理达人。

本书还对制作韩国料理的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说。相信在柳香姬主厨的悉心指导下，您在自家的厨房里可以重现“妻家房”的经典美味。

本书适合家庭主妇以及烹饪爱好者参考阅读。

【作者简介】

柳香姬，、韩国料理店“妻家房”创始人。“妻家房”自开店以来已经走过了20个春秋，柳香姬主厨本着让更多的人尝到韩国料理的初心毅然决定开店。zui初的妻家房店面只是对家里进行了一些简单的装修，然而在这小小的店面里，柳香姬主厨把从祖母、母亲那里继承而来的味道原原本本地提供给顾客。在20年后，柳香姬主厨决定写这本书。这次是为了让更多的朋友都能够亲手做出正宗的韩国料理。

【目录】

第 1部分   永恒经典，不容错过！超人气经典韩国料理
15 ．．． 韩式海鲜煎饼
16 ．．． 韩式煎饼的切法与装盘
17 ．．． 泡菜煎饼
18 ．．． 韩式香葱煎饼
20 ．．． 煎油花三品香菇/青椒/白肉鱼　
22 ．．． 韩式拌饭
26 ．．． 石锅拌饭
28．．． 炒杂菜
30 ．． 生菜包肉即食萝卜泡菜
32 ．．． 泡菜炒猪肉
34 ．． 韩式烤肉
37 ．．． 参鸡汤

第 2部分 让你回味无穷的下饭绝配　韩式香辣配菜
韩式肉类家常料理
41 ．．．． 烤五花肉
42 ．．． 韩式炸鸡
44．．． 辣炒鸡块
46 ．．． 韩味鸡翅
48 ．．． 紫苏叶包牛肉
50 ．．． 韩式家常炖鸡
52 ．．． 韩式家常炖牛肉
54 ．．． 韩式牛排煲
56．．． 韩式蒸饺

韩式鱼类家常料理
59 ．．． 酱烧秋刀鱼土豆
60．．． 干烧白姑鱼
61 ．．． 香煎马鲛鱼
62．．． 泡菜炖青花鱼
64 ．．． 韩式红烧带鱼
66．．． 韩式生鱼片拼盘
67 ．．． 生鱼片创意菜单/生鱼片盖浇饭

68．．． 方便快捷的韩式药念酱
wan能酱油酱汁/韩式酸辣酱汁
韩国大酱酱汁/韩式虾酱/韩式鲜香辣椒酱
韩式酱药念酱中不可或缺的调味料

第3部分 有了它，餐桌更丰富！快手韩式小菜
韩式凉拌菜
73 ．．． 制作美味凉拌菜的3个秘诀
74 ．．． 韩式凉拌小松菜/韩式凉拌水菜/韩式凉拌西葫芦
75 ．．． 韩式凉拌茄子/韩式凉拌茼蒿/韩式凉拌白菜/韩式风味小炒
76 ．．． 韩式炒鱼饼
77 ．．． 韩式辣炒鱿鱼/韩式甜辣炒年糕/韩式特色炖菜·焖菜
78 ．．． 韩式炖蛋
79．．． 韩式烧豆腐/韩式酱煮马铃薯

韩式沙拉·生拌菜
80 ．．． 韩式生菜沙拉
81 ．．． 韩式韭菜沙拉
82．．． 韩式黄瓜沙拉/韩式白萝卜沙拉
83 ．．． 韩式水芹沙拉/韩式裙带菜沙拉

让你瞬间摆满餐桌的韩式常备小菜
85．．． 韩式酱油拌紫苏/韩式炒鳀鱼
86．．． 韩式炒干虾/韩式凉拌紫菜
87 ．．． 油炸海带/韩式蒸辣椒
88．．． 韩式酱牛肉/韩式煮黑豆

第4部分  跟韩料专家学正宗韩国泡菜
韩国泡菜
91 ．．． 正宗韩国泡菜
95 ．．． 盐渍白菜的创意菜单/快手暴腌泡菜
96．．． 韩式黄瓜泡菜
97 ．．． 韩式白萝卜泡菜
98．．． 韩式水泡菜

当泡菜有了温度
101 ．．． 泡菜汉堡肉
102 ．．． 泡菜汉堡肉的创意菜单/泡菜汉堡包
103 ．．． 泡菜炒鲜蔬/泡菜纳豆
104 ．．． 泡菜炒饭/泡菜炒饭的延伸创意菜单/泡菜蛋包饭
105 ．．． 泡菜多利安饭
106．．． 泡菜三明治
107 ．．． 煎泡菜饭团
108．．． 什么？腌泡菜这天学校和公司都放假？！韩国人生活中的一大节日—腌泡菜

第5部分  心向往之的味道　韩式火锅＆汤
韩式火锅　
113 ．．． 泡菜锅
114 ．．． bu队锅
116 ．．． 排骨土豆汤
118 ．．． 纯豆腐
120 ．．． 豆渣汤
121 ．．． 韩式豆腐锅
122 ．．． 韩式牛肉墨鱼火锅

汤
125 ．．． 韩式牛肉汤
126 ．．． 韩式牛尾汤
128 ．．． 韩国大酱汤
129 ．．． 韩式鳕鱼汤
130 ．．． 韩式豆芽汤/韩式裙带菜汤
131 ．．． 韩式泡菜汤

第6部分  一碗大满足！韩式面类& 什锦米饭
韩式面类
135 ．．． 韩国冷面
136 ．．． 韩式拌面
138 ．．． 韩式蛤仔面
139 ．．． 韩式温面

什锦米饭
141 ．．． 韩式豆芽饭
142 ．．． 韩国紫菜卷

144．．． 多种多样的韩国紫菜卷
韩式凉拌菜紫菜卷
韩式烤肉紫菜卷
145 ．．． 牛蒡紫菜卷
金枪鱼泡菜紫菜卷
146 ．．． 韩式鸡肉粥
148 ．．． 韩式泡菜粥
149 ．．． 韩式蔬菜粥
150 ．．． 韩式松仁粥
151 ．．． 韩式黑芝麻粥

柳香姬主厨教教你
24 ．．． 9是它！韩式拌饭里的美味拌菜
韩式凉拌豆芽
韩式凉拌紫萁
韩式凉拌菠菜
25 ．．． 韩式凉拌白萝卜
韩式香辣萝卜丝
肉松
94 ．．． 白菜泡菜的保存方法与食用期限
132 ．．． 用五味五色激发身体活力
152 ．．． 韩国茶与韩式点心
153 ．．． 蜂蜜芝麻年糕点心

韩国家常料理便利手册
156 ．．． zui快速度做出宴会大餐！亲朋好友相聚，来一场韩国料理聚会吧
158 ．．． 在家做出正宗韩国味 食材&调味料图鉴
162 ．．． 本书刀切法汇总
164 ．．． 韩国料理基本用语汇总
166 ．．． 为什么柳香姬主厨做的菜好吃
167 ．．． 美味易做的人气主厨/韩国料理食材索引
171 ．．． 韩国家常料理餐厅“妻家房”简介