素食“煮男”的创意厨房

图书标准信息

• 作者 水滴石穿 编
• 出版社 山东美术出版社
• 出版时间 2011-02
• 版次 1
• ISBN 9787533032920
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 134页

【内容简介】

　　开始做饭了的男人，　心里都是很容易满足的，　不苛求“无肉不欢”，平平常常才是真。做饭应该是一种享受，享受自然，享受简单的生活，素食便是这样一种简单生活的自然回归。据说，在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。　　

  本书从厨房布置、食材选购、储存到厨艺表现、创意菜谱等方面，并配有66张精美的菜谱彩色图片，全面而细致地为喜欢下厨、热爱美食、享受生活的男士、女士诠释一种著名的生活方式和状态——做素食”煮男”。真的，做素食“煮男”，并不难。　

【目录】

第一章　在外就餐有美味没磁味

　　腰包鼓不鼓

　　实时防“毒”　

　　伤肠伤胃更伤心

第二章　熟悉地盘好做主

　　厨房最好不做敞开式

　　不要小瞧厨房照明

　　设计防噪音污染

　　台面选对不选贵

　　小厨房大健康

　　选购橱柜要避免误区　

　　好抽油烟机是健康的卫士

　　冰箱如何放置有讲究

第三章　把好选材第一道关

　　为什么吃新鲜食物

　　选择食物还要注意卫生

　　安全挑选“绿色蔬菜”　

　　挑选西红柿有技巧

　　新鲜木耳好看不好吃

　　选好萝卜分段吃

　　认清“毒”水果

　　好蛋与“坏蛋”巧鉴別

　　挑选豆腐一看二闻三品尝　

　　明明白白唱好奶

　　精明能干，鉴別“陈化粮”　

　　食用油挑选把好“八看”关

　　五花八门调味品，高招仔细选

　　选冷饮，防“色”诱

　　警惕“胖听”罐头

　　熏制、腌制、酱制食品可以品尝不宜多吃

　　购买莲藕时的注意事项

　　如何选购葱、姜、蒜、椒

　　细说巧选辣椒

　　……

第四章　合理储藏食物，做好备工作

第五章　食材处理，下厨前的热身运动

第六章　烹调时刻，展现大厨的魅力

第七章　使用厨具，做出美味先“利其器”

第八章　厨房清洁洗刷刷