铁观音秘笈线装本

图书标准信息

• 作者 魏月德 著
• 出版社 人民出版社
• 出版时间 2010-12
• ISBN 9787010094519
• 定价 188.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　安溪铁观音是大自然对安溪人的馈赠，也是千百年来安溪茶农勤劳和智慧的结晶。作为中国十大名茶之一，安溪铁观音以其丰富的营养保健价值、艺术价值越来越受世人的喜爱，同时，其精美绝伦的神奇制作技艺、深厚的文化底蕴，已成功列入国家非物质文化遗产保护名录，并代表中国乌龙茶，申报世界级非物质文化遗产。安溪铁观音是『天、地、人』的有机结合，与其他茶相比，其制作工艺更为复杂，更加强调人在其中发挥的关键作用。好茶来之不易，因此更需要经过不断地学习和实践来加深对这门技艺的了解。

【目录】

前言
序一
序二
序三
一 铁观音溯源
一、发源地人文变迁
二、苏良与乌龙茶
三、苏魏联姻传承制茶技艺
四、魏荫与铁观音

二 铁观音栽培
一、压条育苗
二、开山种茶
三、茶园管理

三 铁观音制作技艺
一、挽茶（采茶）
二、担青
三、凉青
四、炸茶（晒青歌）
五、筛茶（摇青歌）
六、炒茶
七、踩茶
八、包球（包揉）
九、烘焙
十、拣茶（捡剔环节）
十一、铁明音制作四透

四 铁观音品汗泡饮
一、贮存（保管环节）
二、铁观音品鉴
三、闽南斗茶

五 铁观音茶路
一、买茶（买茶环节）
二、卖茶（卖茶环节）
三、古代卖茶歌谣

六 茶事工具
七 钦观音渊源
八 铁观音制作工艺
九 铁现音情歌
十 后记