每日一膳：秋令节气养生篇

图书标准信息

• 作者 杨志敏 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787535967664
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页
• 字数 250千字

【内容简介】

　　《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。

 

　　《每日一膳——春令节气养生篇》顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南zui具代表性的91款食养药膳。

 

　　《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南zui具代表性的92款食养药膳。

 

　　《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南zui具代表性的91款食养药膳。

 

　　《每日一膳——冬令节气养生篇》顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气精选岭南zui具代表性的91款食养药膳。

 

　　每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

 

【作者简介】

　　在养生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，经过多年中医临床总结，依托于广东省中医院治未病中心，由广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏教授作为指导专家，带头建立了“每日一膳”团队。团队中包含了名中医、临床经验丰富的中医师、营养师、中药师、后台技术人员等，人员结构丰富。所有菜品都由团队亲自烹调试食后，改善不足之处。既保证了推荐药膳的专业、全面和合理，也保证了菜品的安全性和实用性。为切合大众需求，从2015年12月22日起，团队创新运用各种新媒体进行宣传与发布“每日一膳”。每天在医院公众号上推出一款适宜时令的养生膳食，日点击量过万。

 

　　杨志敏教授女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人，世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生保健领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国shou家“治未病中心”。

 

　　团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。

 

　　临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。

 

　　主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的专业辨识能力。

 

　　除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。

 

【目录】

秋季食养智慧

立秋

椰香淮山排骨汤

鲜石斛润肺汤

参须红莲乌鸡汤

五鲜素汤

三鲜固本汤

蒜子栗子焖南瓜

三参润肺汤

桂皮山药焖排骨

甜醋花生黑豆

鸡汤豆腐

润肺利咽汤

润肤红羹

补气安神汤

醉虾

补血安神茶

处暑

香菇豆腐汤

健脾固肺汤

五果汁

双菇炒西兰花

黑豆煲猪瘦肉

鱿鱼腹中玉

冬瓜干蒸排骨

佥脊炖牛髓

牛蒡淮山玉竹煲排骨

蒸橙

粟子炖排骨

养肝健步汤

补气养脾食补鸡

小儿消食汤

姬松茸蒸鸡

白露

鲜人参片泡蜂蜜

腐皮蒸鲫鱼

芦荟蜂蜜饮

药膳鸡

桃胶皂角米炖银耳

泡菜牛肉丸汤

鲜人参石斛炖鹧鸪

姜葱拌面

菠萝蜜炖鸡

秘制养生糯米鸡

五宝鸽

生菜芡实鱼滑粥

温润养肺茶

荞麦小米粥

润肺美汤

秋分

椰汁奶芋水菱角

补气生津茶

番茄鱼丸汤

阿胶牛奶麦片

人参石斛炖海参

炒猪皮

菜干煲猪臊

土茯苓薏米煲龙骨

乌梅姜茶红糖饮

沙参玉竹乌鸡汤

山楂乌梅蒸排骨

柚子皮炆大鱼头

美发羹

甘蔗润燥汤

小麦陈皮鱼饼

寒露

黑豆陈皮煲塘鲺

大麦人参茶

酿莲藕

沙参王竹煲水鸭

白饭鱼煎蛋

安神汤

盐焗鲜山药

黑米燕麦核桃露

手撕茄子

菊花马蹄羹

青柠酸汤涮肥牛

洋葱汤

腊味蒸鸡

板栗玉竹沙参排骨汤

三老清汤

霜降

桂花酸梅汤

辣汤羊肉

霸王花煲猪脊骨

芒果菠萝西米露

青柠鳕鱼扒

秋菠荡（蛋）漾

党参沙参桂圆肉煲老鸡

黄酒煮豆腐

小儿健胃消食汤

水煮田鸡

香煎小黄鱼

花胶养血汤

五指毛桃红枣炖排骨

补虚止汗汤

芦荟炖鸡

西洋菜滚鱼滑

跋药食同源