大益普洱茶品鉴

图书标准信息

• 作者 吴远之 著；张倩叶 译
• 出版社 外文出版社
• 出版时间 2014-10
• 版次 1
• ISBN 9787119088518
• 定价 198.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 70千字
• 正文语种 英语

【内容简介】

　　《大益普洱茶品鉴》全面介绍了普洱茶的一般性品鉴和保健知识、独特产地、工艺、年份价值、及历代经典茶品，并对数十款大益普洱茶产品从概况、规格、外形、内质以及冲泡滋味、汤色、香气、叶底等方面进行了细致介绍和品鉴，是外国读者了解中国普洱茶文化的一个窗口。《大益普洱茶品鉴》的“大益普洱茶”2008年入选国家级非物质文化遗产名录。

【作者简介】

　　吴远之：大益集团董事长，大益茶道院和大益爱心基金会创办人。长期从事茶道学术研究与实践，首倡“惜茶爱人”的人文茶道精神，致力于当代茶道学科建设与茶道职业化进程。

【目录】

ntroductiontoPu'erTea
Pu'erTea
CategoriesofPu'erTea
TheProcessingTechnologyofPu'erTea

HealthBenefitsofPu'erTea
Health—benefitingSubstancesinPu'erTea
HealthBenefitsofPu'erTea

TAETEAPu'erTea
IntroductiontoTAETEAGroup
ValueofTAETEAPu'erTea
EarlyTAETEAProducts
ContemporaryTAETEAProducts
IdentificationofTAETEAPu'erTea

TastingandEvaluatingPu'erTea
Pu'erTea—TastingSkills
EvaluationofPu'erTea

CaseStudyofTAETEAPu'erProducts
TypicalExamplesofTAETEARawPu'erProducts
TypicalExamplesofTAETEARipePu'erProducts

HowtoBrewPu'erTea
Introduction
MethodsandStepsforBrewingPu'erTea

TheTAETEATea—TasttngChallenge
Tea—TastingChallengesinChineseHistory
TheFormandEssenceoftheTAETEATea—TastingChallenge
PersonalExperiencesoftheTAETEATea—TastingChallenge

TerminologiesofPu'erTeaSensoryTasting