新编饮食宜忌与实用搭配全书

图书标准信息

• 作者 烨鑫 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 1
• ISBN 9787122106766
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 362页
• 字数 472千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　食物有寒、热、温、凉四性和酸、辛、苦、甘、咸五味，不同食物有不同的“脾气”。它们有的互相帮衬，为你的健康添砖加瓦；有的水火不容，使你的身体受损塌陷。所以，掌握食物相宜相克的客观规律，是一日三餐吃得安全、吃得放心的前提和关键。

　　《新编饮食宜忌与实用搭配全书》全面收集了日常饮食中涉及的近500种食物，讲述了它们的营养以及与之适宜搭配与禁忌搭配的食物，同时对不同人群、不同病症的饮食宜忌也做了详细的讲述，可以切实帮助每一位关爱自己健康和他人饮食的读者，做到合理饮食、健康饮食，从而拥有一个健康的身体！

【目录】

第一章 饮食宜忌概述 

1．饮食宜忌很重要 

2．饮食文化与科学搭配 

3．食物的五味学说 

4．食物的偏性 

5．养生之道 

6.“食药同源”之说 

7．100个饮食谚语 

8．合理饮食，健康人生 

第二章 日常食物的营养与宜忌 

1．蔬菜类 

（1）油菜 

（2）芹菜 

（3）白菜 

（4）蕹菜 

（5）菠菜 

（6）紫菜 

（7）生菜 

（8）蕨菜 

（9）苋菜 

（10）雪里蕻

（11）荠菜 

（12）黄花菜 

（13）莼菜 

（14）茴香 

（15）圆白菜 

（16）木耳菜 

（17）韭菜 

（18）莴苣 

（19）苦苣 

（20）绿豆芽 

（21）黄豆芽 

（22）白萝卜

（23）胡萝卜 

（24）水萝卜 

（25）黄瓜 

（26）冬瓜

（27）苦瓜 

（28）丝瓜 

（29）南瓜 

（30）笋瓜 

（31）佛手瓜 

（32）菜花 

（33）香菇

（34）平菇 

（35）冬菇 

（36）金针菇 

（37）猴头菇 

（38）芥蓝 

（39）芦笋 

（40）竹笋 

（41）茭白 

（42）茄子 

（43）青椒 

（44）番茄 

（45）豇豆

（46）土豆 

（47）山药 

（48）藕 

（49）银耳 

（50）蒜薹 

（51）香椿 

（52）芦荟 

（53）苘蒿 

（54）荸荠 

（55）洋葱

（56）魔芋 

（57）豌豆 

（58）水芹 

（59）西葫芦 

（60）鸡腿蘑 

（61）口蘑 

（62）木耳 

（63）芜菁 

（64）苤蓝 

（65）甘薯 

（66）菊芋 

（67）葛根

（68）海带

2．肉食类 

（1）猪肉 

（2）鸡肉 

（3）鸭肉 

（4）鹅肉 

（5）牛肉 

（6）羊肉 

（7）驴肉 

（8）鸽肉 

（9）鹌鹑肉 

（10）鳌花鱼

（11）鲈鱼 

（12）鲶鱼 

（13）武昌鱼 

（14）鲍鱼 

（15）鱿鱼 

（16）鳕鱼 

（17）黄鱼 

（18）鳝鱼 

（19）鲫鱼 

（20）平鱼 

（21）金枪鱼 

（22）三文鱼

（23）乌贼 

（24）鲤鱼 

（25）草鱼 

（26）鳗鱼

（27）甲鱼 

（28）带鱼 

（29）鸡蛋 

（30）鸭蛋 

（31）鹌鹑蛋 

（32）鹅蛋 

（33）螺

（34）蛤蜊 

（35）田螺 

（36）贻贝 

（37）乌龟 

（38）虾 

（39）螃蟹 

（40）海蜇 

3．五谷杂粮 

（1）麦芽 

（2）籼米 

（3）大米 

（4）小米 

（5）黍米 

（6）糯米 

（7）玉米 

（8）黑米 

（9）薏仁 

（10）青粱米 

（11）荞麦 

（12）大麦 

（13）小麦 

（14）燕麦 

（15）黑豆 

（16）蚕豆 

（17）扁豆 

（18）黄豆 

（19）芸豆 

（20）绿豆 

（21）高粱 

（22）谷芽 

（23）青稞 

（24）米皮糠 

（25）豆腐 

（26）豆腐干 

（27）腐竹 

4．水果类 

（1）苹果 

（2）火龙果 

（3）李子 

（4）香蕉 

（5）山楂 

（6）柑橘 

（7）柚子 

（8）荔枝 

（9）芒果 

（10）柠檬 

（11）西瓜 

（12）哈密瓜 

（13）木瓜 

（14）菠萝 

（15）桃 

（16）梨 

（17）杏 

（18）枣 

（19）草莓 

（20）杨梅 

（21）橘子 

（22）葡萄 

（23）橙子 

（24）枇杷 

（25）榴莲 

（26）白果 

（27）樱桃 

（28）桂圆 

（29）莲子 

（30）石榴 

（31）桑葚 

（32）猕猴桃 

（33）椰子 

（34）甘蔗 

5．饮品类 

（1）牛奶 

（2）酸奶 

（3）奶酪 

（4）冰淇淋 

（5）红茶 

（6）绿茶 

（7）花茶 

（8）啤酒 

（9）白酒 

（10）葡萄酒 

（11）青稞酒 

（12）咖啡 

6．其他种类 

（1）板栗 

（2）芝麻 

（3）栗子 

（4）花生 

（5）开心果 

（6）核桃 

（7）松子 

（8）腰果 

（9）南瓜子 

（10）葵花子 

（11）榛子 

（12）蜂蜜 

（13）红糖 

（14）白糖 

（15）醋 

（16）酱油 

（17）姜 

（18）葱 

（19）蒜 

（20）味精 

（21）盐 

（22）人参 

（23）枸杞 

（24）玉米油 

（25）猪油 

（26）橄榄油 

（27）花生油 

第三章 不同人群，需要“对人下食” 

1．婴幼儿 

2．青少年 

3．中青年 

4．老年人 

5．孕妇 

6．产妇 

7．电脑族 

8．熬夜族 

9．脑力劳动者 

10．体力劳动者 

11．高温工作者 

12．低温工作者 

13．运动员 

第四章 不同病症，需要选择合适的饮食 

1．牙痛 

2．口臭 

3．夜盲 

4．鼻窦炎 

5．咽炎 

6．中耳炎 

7．胃病 

8．贫血 

9．便秘 

10．腹泻 

11．甲状腺功能亢进症 

12．肝硬化 

13．肾结石 

14．神经衰弱 278 

15．老年性痴呆症 

16．尿路结石 

17．高血压 

18．低血压 

19．高血脂 

20．糖尿病 

21．失眠 

22．月经不调 

23．痛经 

24．更年期综合征 

25．慢性支气管炎 

26．骨质疏松 

27．抑郁症 

28．痔疮 

29．乳腺癌 

30．肥胖 

31．荨麻疹 

32．小儿湿疹 

33．小儿腹泻 

34．小儿厌食症 

35．小儿营养不良 

36．小儿咳嗽 

37．儿童多动症 

38．水痘 

39．水肿 

40．多汗症 

41．近视 

42．咳嗽 

43．哮喘 

44．感冒 

45．湿疹 

46．痤疮 

47．肝病 

48．脂肪肝 

49．心律失常 

50．肾虚 

51．心肌炎 

52．鼻炎 

53．咽炎 

54．冠心病 

55．骨折 

56．类风湿性关节炎 

57．脱发 

58．痛风 

59．烧伤 

60．醉酒 

第五章 食物相克，损害身体的刽子手 

1．猪肉+田螺 

2．蟹+南瓜 

3．牛奶+菜花 

4. 西红柿+黄瓜 

5. 猪肉+驴肉 

6．牛肉+栗子 

7．羊肉+豆酱 

8．羊肝+红豆 

9．牛肝+富含维生素 

C的食物 

10．马肉+仓米 

11．鸡肉+鲤鱼 

12．杨梅+萝卜 

13．热水+蜂蜜 

14．猪肝+山鸡 

15．黄豆+虾皮 

16．胡萝卜+酒 

17．胡萝卜+醋 

18．鸡肉+芥末 

19．山楂+牛奶 

20．菠菜、小白菜+黄瓜 

21．西红柿+猪肝 

22．萝卜+人参 

23．黄瓜+辣椒 

24．芹菜+蟹肉 

25．蟹肉+红薯 

26．螃蟹+香瓜 

27．胡萝卜+白萝卜 

28．菠菜+豆腐 

29．鸡肉+芹菜 

30．芹菜+甲鱼 

31．猪肉+鲫鱼 

32．牛肉+猪肉 

33．鸡蛋+豆浆 

34．豆浆+药物 

35．西红柿+红薯 

36．虾+南瓜 

37．土豆+香蕉 

38．洋葱+蜂蜜 

39．鱼+毛豆 

40．花生+毛蟹 

41．消炎片+鸡蛋 

42．牛肉+橄榄 

43．猪肉+茶 

44．猪肉+百合 

45．豆芽+猪肝 

46．柿子+土豆 

47．梨+开水 

48．苹果与萝卜 

49．李子+鸭蛋 

50．杨梅+大葱 

51．杨梅+黄瓜 

52．菠萝+鸡蛋 

53．荔枝+黄瓜 

54．樱桃+黄瓜 

55．鸡蛋+味精 

56．橘子+鸡蛋 

57．蛇肉+萝卜 

58．桑葚+鸭蛋 

59．冬瓜+鲫鱼 

60．大枣+海蟹 

61．鱼肉+番茄 

62．鲇鱼+牛肉 

63．鸡蛋+茶 

64．牛奶+米汤 

65．牛奶+巧克力 

66．牛奶+醋 

67．热茶+冷饮 

68．核桃+白酒 

69．盐+红豆 

第六章 饮食相宜，营养升级黄金搭档 

1．大米+绿豆 

2．白菜+辣椒 

3．菜花+西红柿 

4．虾仁+油菜 

5．南瓜+莲子 

6．冬瓜+火腿 

7．绿豆+南瓜 

8．黄瓜+土豆 

9．茄子+黄豆 

10．茄子+苦瓜 

11．胡萝卜+菠菜 

12．土豆+豆角 

13．红薯+莲子 

14．玉米笋+木瓜 

15．豆腐+木耳 

16．奶油+玉米 

17．豆腐+萝卜 

18．白菜+豆腐 

19．韭菜+豆腐 

20．豆芽+韭菜 

21．花生+芹菜 

22．花生、毛豆+啤酒 

23．白菜+猪肉 

24．猪肉+南瓜 

25．猪肉+蘑菇 

26．牛肉+鸡蛋 

27．竹笋+猪腰 

28．海带+排骨 

29．山楂+排骨 

30．白酒+鸡肉 

31．鸡肉+菜花 

32．鸡肉+柠檬 

33．海鲜+鸡蛋 

34．葱+兔肉 

35．蘑菇+油菜 

36．香菇+菜花 

37．豌豆+蘑菇 

38．豆腐+金针菇 

39．银耳+木耳 

40．苹果+牛奶 

41．草莓+牛奶 

42．枣+牛奶 

43．木瓜+牛奶 

44．鱿鱼+木耳 

45．竹笋+鲍鱼 

46．木瓜+带鱼 

47．豆奶+菜花 

48．栗子+红枣 

49．土豆+牛肉 

50．猪腰+黑木耳 

51．米酒+羊排 

52．猪肝+白菜 

53．猪肉+豆苗 

54．黄瓜+豆腐 

55．生菜+豆腐 

56．猪排+甘薯 

57．毛豆+丝瓜 

58．口蘑+冬瓜 

59．色拉+竹笋 

60．海米+卷心菜 

附录：食物相宜与相克速查表 

（一）食物相宜 

（二）食物相克 

参考文献