• 曾美子的黄金比例蛋糕
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曾美子的黄金比例蛋糕

3.8 0.8折 45 八五品

仅1件

上海嘉定
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作者曾美子 著

出版社辽宁科学技术出版社

出版时间2009-01

版次1

装帧平装

货号A一53一66

上书时间2021-02-26

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 曾美子 著
  • 出版社 辽宁科学技术出版社
  • 出版时间 2009-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787538157185
  • 定价 45.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 135页
  • 字数 130千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】

  《曾美子的黄金比例蛋糕》是成功教授过无教学生开店创业的,曾美子老师,在中以初学者的角度,为读者介绍最好吃、受欢迎和容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法,包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”,读者可充分了解面包制作流程,按部就班做不会手忙脚乱;每道食谱都有详细的步骤图及说明文字,按图操作就可成功做出好吃的面包;清楚介绍各种做面包的材料及各式面包发酵法,是初学者最安心的面包食谱。

【作者简介】

  曾美子,从小就非常喜爱烘焙西点,特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间,曾在日本有名的Homemade果子学校学习,毕业后取得Homemade果子协会教师资格,曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台,成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室:巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师,极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。

【目录】

序 享受黄金比例蛋糕的美味

如何使用本书

Part 1  制作蛋糕先看这里

认识常用工具

认识常用材料

学会制作蛋糕的基础

Part 2  马上学会做简单美味蛋糕

奶油小蛋糕

橙子蛋糕

英式酒渍水果蛋糕

蔬果干酷蛋糕

焦糖马芬

樱桃乡村蛋糕

意大利杏仁奶油蛋糕

苹果蛋糕

红茶橙香戚风蛋糕

咖啡酸奶核桃蛋糕

枢机卿蛋糕

提拉米苏

德国乳酪蛋糕

半圆形冷乳酸蛋糕

松露巧克力蛋糕

胡萝卜杂粮四方蛋糕

菠萝胡桃蛋糕

马止龙慕斯

白酒慕斯蛋糕

Part 3  多加练习做蛋糕不抵账

玛德蕾尼

大理石咕咕夫奶油蛋糕

巧克力布朗尼

白巧克力蛋糕

维多利亚女王蛋糕

牛奶巧克力慕斯

香橙卡士达

蜜桃慕斯

黑森林樱桃巧克力蛋糕

草莓修多蛋糕

哈密瓜修多蛋糕

咖啡巧克力焦糖慕斯

马拉卡夫蛋糕

蛋糕卷慕斯

什锦菇咸派

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