【正版新书】 浪食记 王恺 北京大学出版社
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作者王恺
出版社北京大学出版社
ISBN9787301285688
出版时间2017-10
装帧其他
开本32开
定价49元
货号1201606634
上书时间2024-10-14
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作者简介
王恺，作家。《三联生活周刊》前资深主笔、“活字文化”新媒体总监。著有《文艺犯》。专研饮食文化，雅擅茶道、花道等生活方式。
目录
自序 像推销员一样吃回 游蜀地识得菜中滋味下江南辨出点心高低 四川乡村菜里的温柔 贵阳饮食札记很台很台的日本料理 台式小情歌 四方游食：从杭州到越南 在江南的早晨吃一顿饱暖的早餐 景德镇的乡村米其林 没有传奇的上海老派餐馆 替代不了的缠绵 寻找一种可能性的茶食 第二回 情切切寒夜饮酒方知醉意绵绵异域吃粉才得魂 北京温暖了流浪异乡人的胃 深夜街头，且将人生一饮而尽 红灯区附近的饮食 如何在Pho 里解决人生困惑 包菜、花生酱及偷情 暗黑微沉的北地甜蜜 上海饮食的陈旧语言 进入黑夜的漫长旅程 第三回 寻路歧途肉海翻出真意探明根器酒盏做下虚情 追寻羊肉的美去韩国吃生蚝顺路找些蘑菇吃 鸡杂受宠记 面之南北相 配白酒的菜动物头颅的吃法种种 让人心满意足的青春期烤串 一碗牛肉拉面中的恋恋风尘 在旅游景点吃到美好的食物第四回 至爱亲朋叠就故里情怀浮花浪蕊铺陈异地文章 那些年，我面过的月饼君们不吃猫的理由文人谈吃，及其性情 张爱玲的乡愁邂逅乾隆皇帝的菜单两个跑堂的对决 测试一家餐馆的尊严底线 一种至爱亲朋才能吃到的美味一个人食 跋 怒目金刚的热吃冷说
内容摘要
《浪食记》辑录王恺数十篇书写美食的文章，按内容分为四章。章跟随作者天南地北游食四方，第二章分门别类体味美食之道，第三章趣谈饮食写作中的历史文化，第四章则是作者对吃这一很原始人生安慰的个人感性领悟。 正如作者所言，本书并非餐馆指南，亦非菜谱，而更似一卷饮食浮世绘。文中所写食物不拘一格，从东北街边的烤羊肉串，到四川小镇的十年陈高粱，再到巴黎越南餐厅的一碗米线，大多为日常饮食，也有不错餐厅的精致美食。 作者写美食，亦写美食折射的人情世相，以及美食背后不同地区人群的文化与心理。围绕食物而展开的服务员、餐馆老板，以及食客的众生相纷呈于作者笔下。耐读的是作者充满机锋却又体贴入微的文字，慰藉的是你我于寂寞时渴望陪伴的身体与心灵。
主编推荐
《三联生活周刊》前资深主笔王恺有关美食的感性书写，跟随王恺的文字看身边饮食，看出你我日常中或明或暗的风景，看出庶民生活里千变万化的求存绝技。 作者王恺堪称华语美食写作江湖中的黄药师，以其犀利精准的文字、对饮食艺术文化的透彻了解和对社会人情的老辣观察，写出每种食物的本质滋味和每一口滋味中包含的情感。 作者王恺以浪迹于食物间的亲身经历，将中国各地乃至世界隐蔽角落里的各样食材与烹饪方式娓娓道来，并在其间隐隐勾连出一个历史悠久、散落于民间的饮食秩序系统。 作者写美食，亦写美食背后的人心故事和人情世相，围绕食物而展开的服务员、餐馆老板，以及食客的众生相纷呈于作者笔下，慰藉你我于寂寞时渴望陪伴的心灵。 书中收录画家、书法家林曦为本书特别创作的食物题材绘画以及手抄《随园食单》，细腻温暖的画风与王恺体贴入微的文字相得益彰。附赠以书中插图为素材制作的2018年双月历。
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