茶经述评（第二版）
￥ 28.5 7.5折 ￥ 38 全新
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作者吴觉农 编
出版社中国农业出版社
ISBN9787109096264
出版时间2020-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数369页
定价38元
货号b1
上书时间2024-12-07
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商品详情
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基本信息
书名:茶经述评（第二版）
定价：38元
作者:吴觉农 编
出版社：中国农业出版社
出版日期：2020-10-01
ISBN：9787109096264
字数：
页码：369
版次：2
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
《茶经述评（第2版）》内容从现代科学发展的水平来衡量，可资参考的虽并不多，但所涉及的比较全面，所以提出了评述《茶经》，兼及其他古茶书，以回顾历史经验，便于“古为今用”。该社同志对此设想颇为赞同，并认为这种既述且评的方式也较有新意，因即定书题为《茶经述评》。全书共十章，包括茶的起源、茶的采制工具、茶的制造、煮茶的器皿、茶的烤煮、茶的饮用等。
目录
序前言章 茶的起源节 《茶经·一之源》译注第二节 《茶经·一之源》述评一、茶的祖国二、茶树的形态特征三、“茶”字的字源四、茶树生育的生态条件五、茶树的栽培方法六、鲜叶品质的鉴别方法七、茶的效用第二章 茶的采制工具节 《茶经·二之具》译注第二节 《茶经·二之具》述评一、采茶工具二、蒸茶工具三、成型工具四、干燥工具五、计数和封藏工具六、采制工具的发展第三章 茶的制造节 《茶经·三之造》译注第二节 《茶经·三之造》述评一、茶叶的采摘二、唐代饼茶的制造法三、制茶工艺和茶类的发展四、现代主要茶类的制造工艺五、茶叶品质审评第四章 煮茶的器皿节 《茶经·四之器》译注第二节 《茶经·四之器》述评一、“伊公羹”和“陆氏茶”二、从鍑到瓶三、饼茶的特殊用器——碾四、煮茶器皿与茶汤品质的关系第五章 茶的烤煮节 《茶经·五之煮》译注第二节 《茶经·五之煮》述评一、烤和碾二、火——燃料的选择三、煮茶用水四、煮和酌第六章 茶的饮用节 《茶经·六之饮》译注第二节 《茶经·六之饮》述评一、饮茶风尚的传播二、佛教僧徒——饮茶风尚的传播者三、饮茶的习惯第七章 茶的史料节 《茶经·七之事》译注第二节 《茶经·七之事》述评一、《茶经》中的历史资料二、《七之事》补遗三、茶的专门著作四、历代茶政沿革第八章 茶的产地节 《茶经·八之出》译注第二节 《茶经·八之出》述评一、唐代茶叶产区二、从唐代茶叶产区看我国的名茶三、我国茶叶产区的发展四、茶叶产区与茶叶品质第九章 茶具和茶器的省略节 《茶经·九之略》译注第二节 《茶经·九之略》述评第十章 《茶经》的挂图节 《茶经·十之图》译注第二节 《茶经·十之图》述评附录《茶经》的版本陆羽传记一、陆文学自传二、陆羽传引书目录图片目录后记
作者介绍
吴觉农（1897-1989），是中国当代茶业复兴、发展的奠基人，被誉为“当代茶圣”。生前曾任中央农业部首任副部长兼任中国茶业公司经理；全国政协常委、副秘书长及中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长等。他也是一位著名的社会活动家，成就是多方面的。早年留学日本回国，即投身振兴农业和茶叶事业，奋斗70余年，是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和领导者。新中国成立后，即创办中茶公司，成为一家国营专业公司，并擘划了全面发展中国茶业的蓝图。 他一生著作甚丰，早年所写《中国农民问题》一文，被毛泽东主办的广州农民运动讲习所选为参考教材，有关茶叶的著作主要有“赴海外考察报告”、《中国茶业复兴计划》《中国茶业问题》《吴觉农选集》，译著《茶叶全书》等。晚年主编《中国地方志茶叶历史资料选辑》《茶经述评》，尤其后者是他的一部力作，被认为是茶学里程碑。
序言
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【封面】
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