食品微生物创新性实验设计与应用

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北京朝阳

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作者赵渝主编

出版社上海交通大学出版社

ISBN9787313291769

出版时间2023-09

版次1

装帧平装

开本16开

定价168元

货号R_13542341

上书时间2024-05-11

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商品描述: 《食品微生物创新性实验设计与应用》是市教委应用型本科建设项目内容之一，本书内容主要分原创性实验性指导、微生物学基本操作、原创性实验设计三个部分。本书重构食品微生物的基础实验，主要通过活动的形式，，使读者能把实验内容横向相互联系，更好的理解实验的目的与意义，为独立设计实验提供。不仅有传统食品微生物实验的内容，还有现代的微生物实验方法与手段；不仅有技能性内容，还有开展原创性实验的方法与要求。一方面可以让学生了解创新性实验如何开展，另一方面可以作为一个开发式的实验课题，可以作为食品专业骨干课程《食品微生物实验》的教学用书，还可以作为大学生、高中学生课外作品的教学参考书。

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