江鲜美食典谱

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北京朝阳

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作者古吴轩出版社

出版社苏州古吴轩出版社有限公司

ISBN9787554605431

出版时间2014-02

版次1

装帧精装

开本大16开

定价178元

货号R_8769826

上书时间2024-04-30

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商品描述: 编撰出版《江鲜美食典谱》一书，旨在传承和弘扬张家具地方的江鲜美食文化。张家港市的祖先们依托长的富饶物产，在8000年前就开始了食用江鲜食材的历史，为江鲜美食文化的形成和发展奠定了基础。后港城祖祖辈辈餐饮人在烹饪技术上不断地探索和研究，在传承的基础上不断地改良和创新，在色香味上不断地追求的统一，江鲜美食才有了今天的辉煌，形成了的江鲜美食文化，成了苏帮菜系中一朵抢眼的奇葩。张家港市也由此获得了“中国江鲜美食之乡”的称号。文化需要弘扬才有生命力。《江鲜美食典谱》一书的出版发行，必将会对江鲜美食文化的丰富、繁荣和发展增加动力，增添活力。
《江鲜美食典谱》刊用菜品均以长的江滩涂田中天然生产或种养殖的动植物食材为主料，是地地道道的。
《江鲜美食典谱》科普性较强。书中刊用的菜品都附有明快的图片和详细的制作文字说明，以便专业烹饪师的作品社区入家庭，实现平大师菜品的梦想。《江鲜美食典谱》为激励港城餐饮人弘扬江鲜美食文化的积极性，实现“人过留名”的梦想，刊用菜品制作人都有形象照片展现。

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