坚果炒货工艺师教材（中级）

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北京朝阳

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作者翁洋洋主编

出版社四川科学技术出版社

ISBN9787536497795

出版时间2020-06

版次1

装帧平装

开本16开

定价48元

货号R_9835447

上书时间2024-04-20

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商品描述: 本书根据国家职业技能标准的要求，内容体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训，结构上针对坚果炒货工艺师职业活动领域，按照能模块编写。分为基础知识、中级教材两个部分。内容涵盖国家职业技能标准的“基本要求”，“工作要求”的各个方面。主括原料、加工、成品、检验，以及研发、设备、添加剂、法规标准等模块。

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