玩味简烹(2)

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北京朝阳

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作者林贞标著

出版社河北科学技术出版社

ISBN9787571712259

出版时间2022-10

版次1

装帧平装

开本其他

定价65元

货号R_11968169

上书时间2024-04-11

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商品描述: 距离《玩味简烹1》出版后，暌违四年，潮汕食家林贞标对于简烹之道又有了新的体悟。简烹不仅是为了大化保留食材的本味和营养价值，是方今重口味、繁加料烹饪法的去芜存菁，也是一种近自然、回归本真的生活态度和境界，更是新时代国人健康、民族崛起和国家强盛的必然要求和趋势。本书沿用前作热忱、风趣的口吻，向读者娓娓道来简烹工作室新的研究成果。全书分为六部分。部分再叙潮食简烹之道，多角度解说简烹的要义、缘由和层次；六部分依次从鱼、肉、海鲜、蔬菜和米类食材入手，介绍其家常简烹做法和创意心得。不掉书袋，不弄玄虚，以鲜活的联觉体验和清爽的效果图证，让读者身临其境地感受耐人寻味的简烹魅力。

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