辰巳芳子的四季之味:滋养生命的家庭料理

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北京朝阳

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作者(日)辰巳芳子著

出版社北京联合出版公司

ISBN9787559649584

出版时间2021-02

版次1

装帧平装

开本16开

定价128元

货号R_10926494

上书时间2024-04-10

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商品描述: “饮食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一个人。倾注心力的家庭料理，也一定会滋养我们的生命。”地中海人都会做的正宗番茄酱、以“让人再续一碗”为主旨的根菜汤品、“好吃得不像青花鱼”的鱼肉松、用变硬剩做出的美味蛋糕、“神不知鬼不觉”消灭完的咖喱肉酱、感动和果子大师的“苹果冻”、高级怀石料亭发明的庶民菜……料理研究家，带你解锁关于美味的种种技能。本书是有着多年从业验的料理研究家辰巳芳子，将自己多年来积累的烹饪验、对家庭料理的所思所悟，以及制作家庭料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间，到各种酱汁调料的制作，无不蕴含着作者对家庭料理独道的思考与见解。

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