食品添加剂应用技术

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北京朝阳

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作者魏明英，翟培主编

出版社科学出版社

ISBN9787030658425

出版时间2020-09

版次1

装帧平装

开本16开

定价40元

货号R_9881604

上书时间2024-04-09

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商品描述: 本书结合我国食品添加剂的标准和使用况，介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些食品添加剂的应用及食品中违法添加的非食用物质和滥用食品添加剂的况做了介绍。
本书为“十二五”职业教育国家规划教材，既可作为职业院校食品类专业学生的教科书，又可作为食品企业技术人员的参考书，还可作为普通消费者了解食品添加剂知识的科普书。

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