酱卤腌腊烧烤食品加工
正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥
54.6
6.2折
¥
88
全新
库存11件
作者张海涛,郝生宏主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122392084
出版时间2021-08
版次1
装帧平装
开本16开
定价88元
货号R_11208540
上书时间2024-04-03
商品详情
- 品相描述:全新
-
全新正版
- 商品描述
-
本书介绍了酱卤腌腊烧烤食品加工中常用的调味料、香辛料、食品添加剂,酱卤腌腊烧烤加工的原理和方法,酱卤腌腊烧烤食品的配方、工艺流程、操作要点,如何使产品外形美观,通过调香调味的使产品风味良好。各个大类的产品按照鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品来划分,便于读者阅读,迅速找到自己感兴趣的内容。本书注重实用性,大部分产品配方详细,操作简单,便于读者理解。
本书可供酱卤腌腊烧烤食品生产企业从业人员使用,也可作为食品、烹饪相关专业师生的参考资料。
— 没有更多了 —
全新正版
以下为对购买帮助不大的评价