宝典

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北京朝阳

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作者彭程主编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518443642

出版时间2023-07

版次1

装帧精装

开本16开

定价198元

货号R_13364331

上书时间2024-04-03

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商品描述: 本书是”彭程de优美人生”系列之《宝典》，书中详细地介绍了制作的基础知识，从基础原料到辅料，到制作工艺流程，还有常见失败问题解析；囊括多种面团和面种的制作技法。书中收录了75款配方含日式、布里欧修、吐司、软欧、花式丹麦、传统法式、装饰和节日等，制作过程严谨，语言平实，每款食谱标注有制作分量、材料用量、详细的步骤图解，助力烘焙人养成必修技。本书摆脱陈旧的排版方式，采用年轻人更喜欢的清新时尚排版，令读者赏心悦目。

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