养小录

图书标准信息

• 作者 [清]顾仲 著；梁诗彦 绘
• 出版社 万卷出版公司
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787547043226
• 定价 35.80元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》，采录有关饮食方面的内容，结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷，全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。

 

　　在本书中，顾仲反对“哺餟之人”和“滋味之人”的做法，提倡饮食养身，而且标准也很具体，取寻常食物，不追求山珍海味；追食物求鲜、洁、熟，求烹饪得法。

 

　　全书译文精心翻译，加入了很多现代饮食养生的对比，能让现代人更好的了解和理解古时候的养生生活。

 

【作者简介】

　　顾仲，清代医学家。字中村，号浙西饕士。浙江嘉兴人。素重养生，倡饮食必洁且熟，有理有节，遵生颐养，以和于身。取杨子建辑《食宪》，录其有关饮食内容，结合己验，撰《养小录》三卷。

 

 梁诗彦，青年插画师，画风清新，绘有《雅舍小品》《养小录》等。

 

【目录】

养小录

 

序

 

养小录序

 

卷之上

 

一、饮之属

 

二、酱之属

 

三、饵之属

 

卷之中

 

一、蔬之属

 

二、餐芳谱

 

二、果之属

 

卷之下

 

佳肴篇

 

一、鱼之属

 

二、禽之属

 

三、卵之属

 

四、肉之属