满汉全席。第2辑
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天津宝坻
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作者《满汉全席》制作室
出版社"山东科学技术出版社
ISBN9787533139971
出版时间2005
装帧平装
开本
纸张铜版纸
定价30元
货号994388757803171869
上书时间2024-04-28
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商品详情
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- 商品描述
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内容简介:
中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。
中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。
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