鸡肉料理一本就够（家庭必备的鸡肉料理大百科！）
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￥ 11.9 4.0折 ￥ 29.8 九品
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天津宝坻
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作者杨桃美食编辑部
出版社"江苏科学技术出版社
ISBN9787553744834
出版时间2015
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价29.8元
货号1001838523705196545
上书时间2024-04-04
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商品详情
- 品相描述：九品
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内容简介:
鸡肉不仅是家常食材，更是餐厅菜单常见菜品的食材，就连路边摊的鸡排、盐酥鸡等也是人气指数爆表。
《鸡肉料理一本就够（超值版）》网罗了200道餐厅较受欢迎以及家常人气高的鸡肉菜，除了食谱外，还会介绍餐厅大厨的处理技巧与秘诀，这样想吃哪一种鸡肉菜，不用上馆子，在家就能轻松做出来。
目录:
鸡的种类与选购要点
鸡肉部位大解析
切法与去骨方式
鸡肉料理软嫩秘诀
炸出好吃鸡肉
正确剁全鸡8步骤
鸡肉烹调问题答疑
PART1餐厅最受欢迎的
鸡肉料理
三杯鸡
椒麻鸡
宫保鸡丁
辣子鸡丁
酱爆鸡丁
卤鸡腿
照烧鸡腿排
咖喱鸡肉
海南鸡
绍兴醉鸡
花雕鸡
炸鸡排
怪味鸡
脆皮炸鸡
咸酥鸡
鸡脚冻
唐扬炸鸡
新奥尔良烤鸡翅
PART25种基础全鸡料理
白斩鸡
盐水鸡
油鸡
熏鸡
烤鸡
PART3与酱料结合的开胄
鸡肉料理
香油淋鸡腿
芝麻香葱鸡
冰皮沙姜鸡
文昌鸡
手撕鸡
椒麻淋鸡肉片
黄瓜鸡片
芝麻香葱鸡
韭黄拌鸡丝
鸡丝拉皮
洋葱拌鸡丝
梅汁拌鸡丝
泡菜凉拌鸡丝
茶香鸡脚冻
鸡腿蔬菜卷
鸡肉南蛮渍
芝麻醋拌鸡肉
酸辣鸡丁
鸡肉甜椒色拉
花生鸡脚
麻香鸡脚
凉拌鸡胗
PART4快速上桌的美味鸡肉料理
PART5香醇入味的下饭鸡肉料理
PART6外酥内嫩的风味鸡肉料理
附录：人气鸡汤11种
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