素食小煮意
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天津宝坻
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作者梅依旧
出版社"中国轻工业出版社
ISBN9787518401956
出版时间2015
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
定价38元
货号952043246131871746
上书时间2024-03-12
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商品详情
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- 商品描述
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内容简介:
现在是追求健康的年代，而素食以其清新、少油脂等特点受到了越来越多人的喜爱。本书主旨是教会读者如何做出时尚的健康素食。 全书从凉拌、热炒、主食、汤羹等多方面介绍素食的各类做法，作者是新浪知名美食博主，将自己多年来的素食制作经验倾囊相告，内容丰富，一步一图，图片精美。 本书为特16开流行开本，全彩印刷。
目录:
－素菜烹饪小妙招－每天吃多少蔬果才健康蔬菜颜色与营养的关系蔬菜水果的保鲜法素菜低盐怎样才能做到减盐不减咸炒青菜有利于保存营养的最佳烹调方式蔬菜，生吃好，还是熟吃好做汤如何不破坏蔬菜里的维生素鲜香菇和干香菇的使用木耳快速泡发变软的方法蔬菜的洗切原则炒菜放各种调料的最佳时间给素食添滋味的几个方法炒蔬菜如何保持鲜嫩翠绿蔬菜焯水注意几个要点素菜烹调中如何搭配水果
PART1 清爽凉拌叶菜类油醋大拌菜 自由发挥做凉菜椒香包菜 致最美的滋味酸辣翡翠卷 包裹住的好滋味苦菊百叶卷 嫩叶何青青时蔬粉皮卷 轻食漫卷红油粉皮菠菜 市井里的时光麻酱油麦菜 最受欢迎的菜凉拌香菜 吃，是温暖安慰蒜泥拌茼蒿 旧味再重提韭菜拌银芽 廉价但温暖人心根茎类糖渍樱桃萝卜 返朴之味酸甜萝卜花 秋天里最该吃的一种菜葱油茭白 江南三大名菜之一凉拌土豆丝 吃到地老天荒双味山药 形味兼美养生菜洋葱拌木耳 有颗厨子的心蘸水儿菜 美味从来不说谎糖醋拌莴笋 简单是最大的学问酱花生米 往食重提西芹花生藕丁 清新写意丰俭由人瓜茄类擂椒茄子 家的味道糖拌西红柿 甜食永远有好人缘蓑衣黄瓜 独特的中国刀功老虎菜 味道可以延续炝拌苦瓜 长寿菜吃出天长地久菌藻类白灼金针菇 简单中自有丰盈的层次拌白玉菇 没有什么不可以手撕杏鲍菇 回味之后的味双耳听琴 让人一见倾心的菜捞汁海带丝 小菜的魅惑豆类及其制品香辣豆干 就要有滋有味油泼香干 不单纯的味道烤素鸡串 想起老口味炸串茶香卤素鸡 火候到时味自美酸辣豌豆凉粉 营养搭配合理腐竹三拌 此时此刻四季拌拌干丝 清淡的高手素拌银芽 清新爽口集一菜红茶乌梅芸豆 甜蜜的味道麻酱豇豆 用芝麻酱拌也好吃榄菜拌四季豆 榄菜是个好东西五香毛豆 吃不求饱的小食
PART2 营养热炒叶菜、花菜类醋熘白菜 百菜还是白菜好辣白菜炖冻豆腐 色彩艳丽的韩国风味栗子娃娃菜 拯救食欲的清新菜砂锅豉椒娃娃菜 一缕难得的豆豉香酥脆香椿 最好的春日料理菜心炒年糕 餐桌上的小清新双色包菜 开胃当家菜塔菜炒冬笋 经典混搭不虚传蚝油生菜 蚝油爱上蔬菜腐乳空心菜 平凡而温暖的香香菇油菜 佳偶天成别样香素炒蒜黄 保留食物清鲜的原味芥菜炒腐竹 蔬菜的温柔小白菜炒木耳 让味道更有层次番茄菜花 减肥抗癌姐妹花五彩西蓝花 只是一碟小菜根茎类干锅土豆片 和它一起来抵御衰老素炒胡萝卜 如果你也爱吃素湘味家乡藕 辣椒香、潇湘味珍珠蒜薹 蔬菜混炒营养更丰富五彩山药 营养素食的四色制度青蒜炒魔芋结 快手营养菜茭白西芹炒素鸡 膳食纤维丰富的菜桂花芋 记忆里的那一缕甜桂花飘香甜心小红薯 逐渐被淡忘的抗癌佳品秋葵拌豆腐 一缕葱香红油冻豆腐 下厨天赋不重要柠香豆花 至爱一缕柠香……
PART3 素餐主食米类茶香炒饭 米饭的新花样上海菜饭 老少皆爱的家常味道香菇酱油炒饭 炒饭的寂寞与华丽咖喱土豆盖饭 掀开锅盖都中招南瓜小米蒸饭 谁都不会忘记的味道酸辣砂锅米粉 是那市井生活之味素糯米烧卖 没够的小吃草莓汤圆 换个吃法心情好椰蓉黄米年糕 滋味永回味水果粽子 清新悠长的味道面食生煎素包 不能缺少的经典烤香菇素包 换个花样吃包子东北黏豆包 记忆中熟悉的味道素馅水饺 一家人的粗茶淡饭白茶素馄饨 一碗热腾腾的安慰葱花烫面饼 吃饱饭才不孤独香葱杂粮饼 给面食加点料更有营养素卷饼 一缕岁月的感叹热干面 一道善变悠远的面食油泼面 谁的心底都有一碗面金汤蔬菜面 给面条加点味道
PART4 温润汤羹咸汤豆花羹 简单朴实的鲜香汤砂锅泡菜豆腐汤 大美天成鲜味汤青瓜紫菜素汤 那碗暖心暖胃的清汤番茄土豆汤 温婉的家常汤西式南瓜浓汤 巧搭配营养味道佳甜汤香芒紫米甜汤 在家享受慢生活乌梅三豆汤 一碗好汤滋补全家茶香莲子羹 随手可得女人汤桂花酒酿水果捞 学会用好汤来关爱自己果香年糕羹 并不只是形式之美水果春卷 春风得意
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