裱花蛋糕装饰最热门的六堂课
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￥ 11.5 2.9折 ￥ 39 九品
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天津宝坻
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作者王森
出版社"河南科学技术出版社
ISBN9787534960758
出版时间2013
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
定价39元
货号975018910866735106
上书时间2023-11-21
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商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
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内容简介:
《裱花蛋糕装饰最热门的六堂课》介绍了不同材料蛋糕装饰件的基础知识、制作方法，所需的工具及制作实例。
包括巧克力、拉糖、水果、饼干、巧克力泥、裱花等六部分。附DVD光盘。
目录:
第一堂课 巧克力装饰件
一、制作巧克力件所需的工具
二、巧克力的基础知识
三、制作巧克力件的知识要点
四、铲花的方法与技巧
五、巧克力装饰件制作实例巧克力线体
巧克力围边
扇形巧克力
巧克力棒
巧克力片
巧克力花第二堂课 水果装饰件
一、水果的基础知识
二、水果装饰件制作要点与构图技巧
三、水果装饰件制作实例哈密瓜船
哈密瓜翻花
哈密瓜山
黑布林龟子
黑布林蝴蝶
黑布林花1
黑布林花2
火龙果龟子
火龙果球
芒果龟子
芒果鱼
扇形芒果
猕猴桃果篮
猕猴桃花朵
爪状猕猴桃
柠檬卷1
柠檬卷2
苹果船1
苹果船2
苹果花
苹果鸟
苹果切片
苹果兔
青橙片
扇形苹果切片1
扇形苹果切片2
扇形苹果切片3
扇形苹果切片4
扇形苹果切片5
提子龟子
提子花
提子花2
提子花3
提子花4
提子花5
镂空五星杨桃
黄桃切块
五角星黄桃
心形黄桃第三堂课 拉糖装饰件
一、拉糖常用的工具及材料
二、拉糖的基本知识
三、拉糖装饰件制作实例
香蕉
柠檬
红苹果
草莓
玫瑰花
拉丝
彩带
第四堂课 巧克力膏捏塑装饰件
一、巧克力膏的制作
二、捏塑装饰件制作技巧
三、捏塑装饰件制作实例
黄色松鼠
圣诞老人
睡熊
小驴子
小牛
小松鼠
小兔
熊猫第五堂课 饼干装饰件
饼干面团配方
蛋白膏配方
欢乐机器猫
浪漫时光
潘大星
圣诞第六堂课 蛋糕裱花及装饰实例
一、裱花嘴的使用技巧
二、抹圆面的方法与技巧
三、抹直面的方法与技巧
四、裱花蛋糕装饰实例
趣味童真蛋糕
金秋丰收蛋糕
万圣节派对蛋糕
圣诞狂欢蛋糕
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