马卡龙艳遇
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￥ 15.4 1.8折 ￥ 88 九品
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天津宝坻
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作者大麦
出版社"青岛出版社
ISBN9787555261599
出版时间2018
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
定价88元
货号1055224073157607430
上书时间2023-11-20
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商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
-
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内容简介:
这本书记录了我与马卡龙的相识与相知，更介绍了制作马卡龙的详细过程，我用我的亲身经历告诉大家，如何避免制作中常出现的各种问题……无论是你烘焙新手、资深吃货，还是只喜欢马卡龙娇俏外貌的“颜值党”，这本书都能带给你快乐与满足，或答疑解惑，或哈哈一乐。
目录:
Part 1 马卡龙的点点滴滴?
16 马卡龙的前世今生?
20 Ⅰ制作马卡龙的必备工具?
25 Ⅱ 关于烤箱?
30 Ⅲ马卡龙的基本材料?
41 矫情的马卡龙?
43 Ⅳ马卡龙的储存和品尝?
Part 2 基础马卡龙?
48 死磕马卡龙的“血泪史”?
Ⅰ 基础马卡龙壳?
54 经典意式马卡龙壳?
64 基础法式马卡龙壳?
68 意式马卡龙和法式马卡龙的区别?
70 制作马卡龙壳失败的原因?
79 马卡龙的晾皮状态?
80 马卡龙壳的调色?
82 法式马卡龙壳的混色（星空马卡龙）?
87 意式马卡龙壳的混色（双色马卡龙）?
Ⅱ 基础马卡龙馅料?
92 意式蛋黄奶油霜?
95 意式蛋白奶油霜?
98 甘那许（桂花白巧克力口味）?
102 甘那许（黑巧克力口味）?
104 奶油奶酪（海盐口味）?
106 果酱（草莓口味）?
110 水果啫喱（覆盆子口味）?
Ⅲ 马卡龙组合?
114 马卡龙基础夹馅?
116 马卡龙花样夹馅?
118 马卡龙馅中馅?
Part 3 马卡龙艳遇?
Ⅰ 经典马卡龙?
124 桂花覆盆子意式马卡龙?
128 海盐奶酪双色星空马卡龙?
130 咖啡巧克力马卡龙?
134 提拉米苏马卡龙?
138 薰衣草巧克力马卡龙?
142 香草杏酱马卡龙?
146 酸奶马卡龙?
Ⅱ 鲜果马卡龙?
151 超级变变变,马卡龙的改良与创新?
154 崂山樱桃马卡龙?
158 芒果马卡龙?
162 杨梅马卡龙?
166 蓝莓马卡龙?
170 桑葚马卡龙?
174 山楂马卡龙?
178 牛油果马卡龙?
182 百香果香橙马卡龙?
186 榴莲马卡龙?
Ⅲ 养生马卡龙?
190 崂山绿茶马卡龙?
194 黑芝麻马卡龙?
198 养生红枣马卡龙?
202 枸杞山药马卡龙?
206 姜汁红糖马卡龙?
210 向日葵花蜜马卡龙?
214 野生薰衣草蜂蜜奶酪马卡龙?
218 玫瑰花马卡龙?
222 烘烤芥末三文鱼马卡龙?
226 清甜豌豆马卡龙?
230 抹茶马卡龙?
234 肉桂马卡龙?
238 樱花马卡龙?
Ⅳ 异形马卡龙?
244 菠萝马卡龙?
248 南瓜马卡龙?
252 爱心马卡龙?
256 独角兽马卡龙?
260 可爱鸡宝贝马卡龙?
264 马卡龙，让我遇见更好的自己
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