静心烘焙 幸福甜点
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￥ 10.7 2.8折 ￥ 38 九品
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天津宝坻
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作者静心莲
出版社"青岛出版社
ISBN9787555231707
出版时间2016
装帧平装
开本16开
定价38元
货号952044130140160002
上书时间2023-11-16
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商品详情
- 品相描述：九品
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- 商品描述
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内容简介:
★这是一本非常有调调的烘焙书。
——干净的画面，不拖沓，不冗繁。
——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的点评，贴心的提示，契合对烘焙的全部理解。
——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下午茶时光。
★这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。
——收录108种爆款甜品，将甜蜜一网打尽：曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌……
——海量步骤图，步步分解，更适合初学者、新手学习制作。
——从烘焙工具到烘焙原料，从配比秘方到火候把握，事无巨细，一一道来。
目录:
第一章 厉兵秣马做甜点（Preparation For Dessert）基础工具 8基础模具 12?基础原料 13第二章曲奇?酥饼（Cookie）小花曲奇 19奶酥曲奇 21香葱曲奇 23抹茶夹心曲奇 24巧克力沙布列 27可可雪球 29红茶酥饼 31抹茶酥饼 33花生酱小饼 35蔓越莓夹心饼干 36蓝莓油酥夹心饼干 38椰蓉巧克力豆饼干 41西班牙小甜饼 42
第三章 戚风蛋糕（Chiffon Cake）原味戚风 46酸奶戚风 50百香果戚风 52可可戚风 53南瓜戚风 54黑芝麻戚风 56奶酪戚风 58北海道戚风 60纸杯戚风蛋糕 62第四章 海绵蛋糕（Sponge Cake）基础海绵蛋糕 66分蛋法可可海绵蛋糕 68日式巧克力海绵蛋糕 71手指饼干 73巧克力夹心杏仁海绵蛋糕 76斯堪的纳维亚蛋糕 79维也纳榴莲奶油蛋糕 81第五章 磅蛋糕（Pond Cake）海绵杯子蛋糕 84香草磅蛋糕 86干果磅蛋糕 89抹茶奶酥蛋糕 90抹茶可可蛋糕 92盐之花巧克力蛋糕 94百香果蛋糕 97红糖枣泥蛋糕 99甜姜蛋糕 100枣 泥 102煮甜姜 103可可甜杏蛋糕 104巧克力纸杯蛋糕 106抹茶奶油杯子蛋糕 109
第六章 麦芬蛋糕（Muffin）特浓巧克力麦芬 112香蕉麦芬 115金橘麦芬 117枫糖核桃麦芬 119巧克力豆麦芬 121蓝莓麦芬 123
第七章 乳酪蛋糕（Cheese Cake）纽约芝士蛋糕 128舒芙蕾乳酪蛋糕 130乳酪蛋糕 132轻乳酪蛋糕 134榴莲芝士蛋糕 136卡布奇诺乳酪蛋糕 139抹茶烤芝士 140第八章蛋糕卷（Roll Cake）黑芝麻薯泥卷 146戚风蛋糕卷 148抹茶漩涡蛋糕 150舒芙蕾蛋糕卷 152日式棉花卷 154
第九章泡芙?挞（Puff & Tart）冰激凌泡芙 159香草奶油泡芙 160巧克力脆皮泡芙 163巧克力酥皮泡芙 164抹茶泡芙 166迷你脆糖泡芙 168基础挞皮的制作及整形 169草莓乳酪挞 171迷你柠檬乳酪挞 173台式椰子挞 175杏仁挞 176松露起司挞 178香蕉挞 180
第十章慕斯?布丁（Mousse & Pudding）草莓牛奶慕斯 183焦糖慕斯 186抹茶慕斯 188香草慕斯 191粉红夏洛特 193巧克力三重奏 196提拉米苏 198提拉米苏 200巧克力布丁 203香草布丁 205南瓜布丁 206
第十一章简单美味的小点心意式马卡龙饼皮 208柠檬、巧克力玛德琳 214抹茶玛德琳 216杏仁费南雪 218抹茶费南雪 220
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