学烹饪-冷盘制作

图书标准信息

• 作者 朱炳元
• 出版社 浙江摄影艺术出版社
• 出版时间 1997-08
• 版次 1
• ISBN 9787805364568
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 75页

【内容简介】

教你学会冷盘拼作的方法，轻轻松松成为厨艺高手

【目录】

冷盘菜肴实例第一章 冷盘制作的常用工具与用具第二章 冷盘菜肴的常用调料与药物香料第三章 冷盘菜肴调料的配制第四章 冷盘菜肴的烹调方法第五章 冷盘菜肴的刀法与装盘