生物化学（梁金环）

图书标准信息

• 作者 梁金环 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2019-02
• 版次 1
• ISBN 9787122326201
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 247页
• 字数 415千字

【内容简介】

《生物化学》教材共15章，包括绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、细胞信号转导、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡的调节。本教材在内容上更加贴近专业并与职业岗位需求紧密接轨，针对人才培养的定位与需求，调整、精炼、完善教材内容的编排，化繁为简，由浅入深。每章通过案例导入培养诊断思维，通过知识链接拓展临床思维，通过综合性思考题培养学生综合分析能力和自主学习能力，为教师的互动教学、任务教学、案例教学等多种教学方式提供便利，实现知识、能力、素质的综合培养。 

本教材可供高等专科、高等职业教育护理、助产等相关专业学生使用，也可供护理专业各类成人高等教育学生及广大临床护理工作者使用和参考。

【作者简介】

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无
精彩内容:
出版说明
为服务于我国医学高等专科教育护理专业高素质技能型人才的培养，贯彻教育部对“十三五”期间高职高专医药卫生类教材建设的要求，适应现代社会对护理人才岗位能力和职业素质的需要，遵照国家卫生和计划生育委员会关于职业资格考试大纲修订的要求，化学工业出版社作为国家规划教材重要出版基地，在对各院校护理专业的教学情况进行了大量调研和论证的基础上，于2016年12月组织60多所医学高等院校和高职高专院校，共同研讨并编写了这套高等专科教育护理专业“十三五”规划教材。
本套教材包括基础课程、专业课程和公共课程27种，其编写特点如下：
① 在全国广泛、深入调研的基础上，总结和汲取“十二五”教材的编写经验和成果，顺应“十三五”数字化教材的特色，充分体现科学性、权威性，同时考虑其全国范围的代表性和适用性。
② 遵循教材编写的“三基”“五性”“三特定”的原则。
③ 充分借鉴了国内外有关护理专业的近期新研究成果，汲取国内不同版本教材的精华，打破了传统空洞、不实用的研究性知识写作思想，做到基础课程与专业课程紧密结合，临床课程与实践课程紧密对接，充分体现行业标准、规范和程序，把培养高素质技能型人才的宗旨落到实处。
④ 适应教学改革要求。本套教材大部分配有数字资源，部分学科还配有微课，以二维码形式与纸质版教材同期出版。
⑤ 教材出版后，化学工业出版社通过教学资源网（wwwcipeducomcn）同期配有数字化教学内容（如电子教案、教学素材等），并定期更新。
⑥ 本套教材注重系统性和整体性，力求突出专业特色，减少学科交叉，避免相应学科间出现内容重复甚至表述不一致的情况。
⑦ 各科教材根据院校实际教学学时数编写，精炼文字，压缩篇幅，利于学生对重要知识点的掌握。
⑧ 在不增加学生负担的前提下，提高印刷装帧质量，根据学科需要部分教材采用彩色印刷，以提高教材的质量和可读性。
本套教材的编写与出版，得到了广大医学高等院校和高职高专院校的大力支持，作者均来自全国各学科一线，具有丰富的临床、教学、科研和写作经验。希望本套教材的出版，能够推动我国高职高专护理专业教学改革与人才培养的进步。

【目录】

第一章　绪论 1 

一、生物化学的发展简史 1 

二、生物化学的研究内容 3 

三、生物化学与医学的关系 4 

第二章　蛋白质的结构与功能 6 

第一节 蛋白质的分子组成 6 

一、蛋白质的元素组成 6 

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 7 

三、蛋白质中氨基酸的连接方式 9 

第二节 蛋白质的分子结构 10 

一、蛋白质的一级结构 10 

二、蛋白质的空间结构 10 

三、蛋白质结构与功能的关系 14 

第三节 蛋白质的理化性质 16 

一、蛋白质的两性解离和等电点 16 

二、蛋白质的胶体性质 16 

三、蛋白质的变性 17 

四、蛋白质的沉淀与凝固 18 

五、蛋白质的紫外吸收性质 19 

第四节 蛋白质的分类 19 

一、按分子组成分类 19 

二、按分子形状分类 19 

三、按功能分类 20 

第三章　核酸的结构与功能 21 

第一节 核酸的分子组成 22 

一、核酸的元素组成 22 

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 22 

三、体内某些重要的游离核苷酸 23 

四、核酸中核苷酸的连接方式 23 

第二节 核酸的结构与功能 24 

一、DNA的结构与功能 24 

二、RNA的结构与功能 27 

第三节 核酸的理化性质 30 

一、核酸的一般性质 30 

二、核酸的紫外吸收性质 30 

三、DNA的变性、复性与杂交 30 

第四章　酶 33 

第一节 概述 33 

一、酶与生物催化剂 33 

二、酶促反应的特点 34 

三、酶的分类和命名 35 

第二节 酶的结构与功能 36 

一、酶的分子组成 36 

二、酶的活性中心 37 

三、酶促反应的机制 38 

四、酶原及其激活 39 

五、同工酶 40 

六、酶的调节 42 

第三节 影响酶促反应速度的因素 43 

一、底物浓度的影响 43 

二、酶浓度的影响 44 

三、温度的影响 44 

四、pH的影响 45 

五、激活剂的影响 45 

六、抑制剂的影响 45 

第四节 酶在医学上的应用 48 

一、酶与疾病的关系 48 

二、酶在其他领域中的作用 49 

第五章　维生素 50 

第一节 概述 50 

一、维生素的概念 50 

二、维生素的命名 51 

第二节 脂溶性维生素 52 

一、维生素A 52 

二、维生素D 53 

三、维生素E 54 

四、维生素K 55 

第三节 水溶性维生素 55 

一、B族维生素 55 

二、维生素C 60 

三、硫辛酸 61 

第六章　生物氧化 63 

第一节 概述 63 

一、生物氧化的概念 63 

二、生物氧化的特点 63 

第二节 线粒体生物氧化体系 64 

一、氧化呼吸链 64 

二、氧化磷酸化 66 

三、胞质中NADH的氧化 69 

四、能量的利用和储存 71 

第三节 非线粒体生物氧化体系 72 

一、微粒体生物氧化体系 72 

二、抗氧化酶体系 72 

第七章　糖代谢 75 

第一节 概述 75 

一、糖的生理功能 75 

二、糖的消化与吸收 76 

三、糖代谢概况 76 

第二节 糖的分解代谢 77 

一、糖的无氧氧化 77 

二、糖的有氧氧化 81 

三、糖的磷酸戊糖途径 85 

第三节 糖原的合成与分解 87 

一、糖原的合成 87 

二、糖原的分解 89 

三、糖原合成与分解的调节 90 

第四节 糖异生 91 

一、糖异生途径 91 

二、糖异生的调节 93 

三、糖异生的生理意义 93 

第五节 血糖 94 

一、血糖的来源和去路 94 

二、血糖的调节 94 

三、糖代谢异常 96 

第八章　脂类代谢 98 

第一节 概述 98 

一、脂类的分类、分布与功能 98 

二、脂类的消化和吸收 101 

第二节 三酰甘油的代谢 101 

一、三酰甘油的分解代谢 101 

二、三酰甘油的合成代谢 106 

第三节 磷脂的代谢 107 

一、甘油磷脂的合成代谢 107 

二、甘油磷脂的分解代谢 108 

三、脂肪肝 109 

第四节 胆固醇的代谢 109 

一、胆固醇的来源 109 

二、胆固醇的酯化 110 

三、胆固醇的代谢去路 111 

第五节 血脂与血浆脂蛋白 111 

一、血脂 111 

二、血浆脂蛋白的分类与功能 112 

三、血浆脂蛋白代谢异常 115 

第九章　氨基酸代谢 117 

第一节 蛋白质的营养作用 118 

一、蛋白质的生理功能 118 

二、蛋白质的需要量及营养价值 118 

三、蛋白质的消化、吸收与腐败 119 

第二节 氨基酸的一般代谢 121 

一、氨基酸的脱氨基作用 121 

二、α-酮酸的代谢 123 

三、氨的代谢 124 

第三节 个别氨基酸的代谢 128 

一、氨基酸的脱羧基作用 128 

二、一碳单位的代谢 129 

三、含硫氨基酸的代谢 130 

四、芳香族氨基酸的代谢 131 

第四节 糖、脂类、蛋白质代谢的联系 134 

一、糖与脂类代谢的联系 134 

二、糖与氨基酸代谢的联系 134 

三、脂类与氨基酸代谢的联系 134 

第十章　核苷酸代谢 137 

第一节 核苷酸的合成代谢 138 

一、嘌呤核苷酸的合成 138 

二、嘧啶核苷酸的合成 141 

三、脱氧核苷酸的生成 143 

四、核苷酸的抗代谢物 143 

第二节 核苷酸的分解代谢 144 

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 144 

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 144 

第十一章　遗传信息的传递与表达 148 

第一节 DNA的生物合成 149 

一、DNA的复制 149 

二、反转录 155 

三、DNA的损伤与修复 155 

第二节 RNA的生物合成 158 

一、参与转录的物质 159 

二、转录过程 160 

三、真核生物转录后的加工 162 

第三节 蛋白质的生物合成 164 

一、参与蛋白质生物合成的物质 164 

二、蛋白质生物合成过程 167 

三、蛋白质生物合成与医学的关系 171 

第十二章　细胞信号转导 173 

第一节 信号分子 174 

一、信号分子的概念 174 

二、信号分子的种类与化学本质 174 

第二节 受体 175 

一、受体的种类 175 

二、受体的作用特点 177 

第三节 主要的信号转导途径 177 

一、膜受体介导的信号转导途径 178 

二、胞内受体介导的信号转导 183 

第十三章　肝的生物化学 185 

第一节 肝在物质代谢中的作用 186 

一、肝在糖代谢中的作用 186 

二、肝在脂类代谢中的作用 186 

三、肝在蛋白质代谢中的作用 187 

四、肝在维生素代谢中的作用 187 

五、肝在激素代谢中的作用 187 

第二节 肝的生物转化作用 188 

一、生物转化的概念和特点 188 

二、生物转化的反应类型 188 

三、影响生物转化作用的因素 191 

第三节 胆汁酸的代谢 191 

一、胆汁酸的生成 191 

二、胆汁酸的生理功能 194 

第四节 胆色素的代谢 194 

一、胆红素的生成 194 

二、胆红素在血液中的转运 195 

三、胆红素在肝中的转化 196 

四、胆红素在肠道中的转变及胆素原的肠肝循环 197 

五、血清胆红素与黄疸 197 

第十四章　水和电解质代谢 201 

第一节 水代谢 202 

一、水的生理功能 202 

二、水的摄入与排出 202 

第二节 电解质代谢 204 

一、电解质的生理功能 204 

二、钠和氯的代谢 205 

三、钾的代谢 205 

四、水和电解质代谢的调节 206 

第三节 钙和磷代谢 207 

一、钙、磷的分布与生理功能 207 

二、钙、磷的吸收与排泄 208 

三、血钙与血磷 209 

四、钙和磷代谢的调节 211 

第十五章　酸碱平衡的调节 213 

第一节 体内酸性物质和碱性物质的来源 213 

一、酸性物质的来源 213 

二、碱性物质的来源 214 

第二节 酸碱平衡的调节 214 

一、血液的缓冲作用 214 

二、肺的调节作用 216 

三、肾的调节作用 216 

第三节 酸碱平衡失调 217 

一、酸碱平衡失调的基本类型 217 

二、酸碱平衡的主要生化指标 218 

能力测试题 221 

参考文献 247