食品冷加工工艺
笔记很少，整体很新，若有质量问题，支持退换货，售后无忧
￥ 3.9 1.3折 ￥ 29 八五品
库存4件
浙江杭州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者孟一 著
出版社机械工业出版社
出版时间2019-01
版次1
装帧平装
货号9787111610250
上书时间2024-08-18
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 笔记很少，整体很新，若有质量问题，支持退换货，售后无忧（无光盘、习题、附件等增值服务）
- 商品描述
- 书名：食品冷加工工艺 孟一 机械工业出版社 9787111610250，作者：'孟一'，ISBN：9787111610250，出版社：机械工业出版社
图书标准信息
- 作者 孟一 著
- 出版社 机械工业出版社
- 出版时间 2019-01
- 版次 1
- ISBN 9787111610250
- 定价 29.00元
- 装帧 平装
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 页数 147页
- 丛书 高等职业教育“十三五”规划教材制冷与空调/制冷与冷藏专业
- 【内容简介】
- 本书以食品冷加工技术人员的职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点。在介绍食品低温保藏原理的基础上，分别对肉类、水产品、鲜蛋和果蔬的冷加工技术进行了详细的论述，并系统地介绍了食品冷藏链及其应用和冷库的管理。本书内容丰富、浅显易懂、实用性强，可作为高等职业院校制冷与空调专业、食品科学专业及农产品加工与储藏专业的教材，又可作为从事制冷空调工程和食品工程的技术、管理人员的参考书，还可作为相关岗位人员培训用书。
- 【目录】
- *
以下为对购买帮助不大的评价