【85成左右新笔迹少】现代食品分析 高向阳科学出版社
【85成左右新笔迹很少】整体很新，正版，无附件、光盘、增值服务等。
￥ 14.09 2.1折 ￥ 68 八五品
库存76件
作者高向阳
出版社科学出版社
ISBN9787030559463
出版时间2018-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数412页
字数99999千字
定价68元
货号9787030559463
上书时间2023-08-29
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 【85成左右新笔迹很少】整体很新，正版，无附件、光盘、增值服务等。
- 商品描述
-
基本信息
书名:现代食品分析
定价：68.00元
作者:高向阳
出版社：科学出版社
出版日期：2018-03-01
ISBN：9787030559463
字数：630000
页码：412
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
内容提要
本书为普通高等教育“十二五”规划教材，共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，水分及水分活度分析，蛋白质及氨基酸分析，食品中维生素的分析，碳水化合物分析，脂类物质分析，食品酸度及香气分析，食品中灰分及几种重要化学元素分析，食品中有毒污染物限量分析，农药、兽药与霉菌毒素残留量分析，食品添加剂分析，转基因食品快速分析技术，食品掺伪鉴别方法，食品物理特性分析，现代食品分析测定条件的优化及聚类分析方法。同时介绍了微波压力溶样、超声波辅助浸提、分析质量控制和分析质量保证、分析结果不确定度的评定、现代食品分析实验条件的优化及聚类分析方法、浓度快速直读法、固定pH快速测定法等内容，各章均以国家颁布的近期新标准方法为主线，严格按法定计量单位及符号进行阐述。
目录
第二版前言版前言章现代食品分析导论 1．1现代食品分析基础及其特征 1．2现代食品分析的主要内容 1．2．1食品营养成分含量分析 1．2．2食品安全分析 1．2_3食品的物理特性和感官分析 1．2．4转基因食品分析技术 1．2．5食品掺伪分析 1．3食品分析方法及发展方向 1．3．1现代食品分析方法 1．3．2现代食品分析发展方向 104现代食品分析的一般程序 思考题与习题第2章食品分析的基本知识 2．1样品的采集、制备及保存 2．1．1样品的采集 2．1．2平均样品的制备和保存 2．2样品的预处理 2．2．1有机物破坏法 2．2．2蒸馏法 2．2-3浓缩富集法 2．2．4溶剂萃取及超临界流体、低温亚l临界萃取技术 2．2．5色谱分离法 2．26其他预处理技术 2-3分析方法的选择 2．3．1正确选择分析方法 2．3．2选择分析方法时应考虑的因素 2．3．3分析方法的评价参数 2．4国内外食品分析标准简介 2．4．1建立分析标准的意义及作用 2．4．2国内食品分析标准 2．4．3国际食品分析标准……
作者介绍
序言
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价