【85成新】烹饪工艺周世中　主编西南交通大学出版社【笔记很少

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作者周世中　主编

出版社西南交通大学出版社

ISBN9787564308513

出版时间2011-01

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数238页

字数99999千字

定价32元

货号9787564308513

上书时间2023-08-07

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商品描述: 基本信息
书名:烹饪工艺
定价：32元
作者:周世中　主编
出版社：西南交通大学出版社
出版日期：2011-01-01
ISBN：9787564308513
字数：387000
页码：238
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
“烹饪工艺”是一门实践性很强的烹饪专业主干课。本书全面、系统地介绍了烹饪工艺的相关理论和基本知识，同时对烹饪工艺中的各项技能也做了较为详细的阐述，周世中编著的《烹饪工艺(烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材)》适合高职高专旅游类烹饪专业学生使用，同时也适合社会、企事业单位等培训高级烹饪人才时使用。
内容提要
“烹饪工艺”是一门实践性很强的烹饪专业主干课。本书全面、系统地介绍了烹饪工艺的相关理论和基本知识，同时对烹饪工艺中的各项技能也做了较为详细的阐述，周世中编著的《烹饪工艺(烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材)》适合高职高专旅游类烹饪专业学生使用，同时也适合社会、企事业单位等培训高级烹饪人才时使用。
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