全新正版图书蓝带经典法餐烹饪宝典法国蓝带厨艺学院中国轻工业出版社9787518423538 西式菜肴烹饪法国

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作者法国蓝带厨艺学院编

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518423538

出版时间2019-03

版次1

装帧平装

开本16开

定价128元

货号R_9445334

上书时间2023-04-30

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商品描述: 本书依据行政和美食区划，将划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道料理，分步详解制作方法。括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解不同地区的风土人情和地道料理。

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