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自营台湾大地出版社唐鲁孙《酸甜苦辣鹹（新版）》

本书定价新台币280元

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北京朝阳

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作者唐鲁孙

出版社台湾大地出版社

ISBN9789864023271

出版时间2020-01

装帧平装

页数256页

货号9789864023271

上书时间2024-12-21

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商品详情

品相描述：全新

商品描述

內容簡介：

【暢銷數十年，全新改版】歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦【內容簡介】民以食為天，吃是文化、是學問也是藝術，本書作者是滿洲世家，精於飲饌，自號饞人，是有名的美食家。又作者足跡遊遍大江南北，對南北口味烹調，有極細緻的描寫、有極在行的評議。本書看得你流口水，愈看愈想看，是美食家、烹飪家、主婦、專家、學生及大眾最好的讀物。

作者簡介：

唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。

唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。

饞人說饞　　逯耀東 007序　　陳紀瀅 014唐魯孫先生小傳 018雞蛋炒飯 021紅白芸豆、豆腐絲、爛蠶豆 024蜂糖糕和翡翠燒賣 029打滷麵 034白菜包和生菜鴿鬆 038湖州的板羊肉和粽子 043請您試一試新法炸醬麵 048青海美饌烤犛牛肉 052鮮腴肥嫩的青海鰉魚 055舉筷不忍吃鴿子 058雞蛋糕越來越美 063醬肘子、爐肉、燻雁翅 069下酒雋品烏魚子 074烤涮兩吃，經濟解饞 078果脯、蜜餞、掛拉棗兒 083煮五香茶葉蛋秘訣 088桂子飄香、栗子甜 091山東的肉火燒 095雞包翅雅號「千里嬋娟」 098宰年豬 101北平吃餃子幾樣年菜 104獻歲幾樣吉祥菜 108啤酒嚌啜譚 114吃大師傅 121武漢三鎮的吃食 127天津獨特的小吃 141蛋話 146賞菊何需羨持螯 153清宮膳食 157冬補瑣談 164送信的臘八粥 171元宵細語 176吃餃子雜談 182飄在餐桌上的花香 188揚州名點蜂糖糕 195一桌標準江蘇菜 199檳榔、砂仁、豆蔻 204五毒餅 211後　語 215唐魯孫先生作品介紹 216