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自营台湾大地出版社唐鲁孙《天下味（新版）》

本书定价新台币280元

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北京朝阳

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作者唐鲁孙

出版社台湾大地出版社

ISBN9789864023332

出版时间2020-02

装帧平装

页数256页

货号9789864023332

上书时间2024-12-21

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商品详情

品相描述：全新

商品描述

內容簡介：

【暢銷數十年，全新改版】歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦【內容簡介】本書蒐羅了作者對故都北平的懷念之作，除了清宮建築、宮廷生活、宮廷飲食介紹外，對平民生活的詳盡描述，也引人入勝。收錄了作者對蛇、火腿、肴肉等山珍，以及蟹類、臺灣海鮮等海味的介紹，除了令人垂涎的美味，還有豐富的常識與掌故。更暢談煙酒的歷史與品味方法，充分展現其博學多聞的風範。此外另收〈香水瑣聞〉與〈印泥〉兩文，也是增廣見聞的好文章。

作者簡介：

唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。

唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。

饞人說饞　　逯耀東 007序 014唐魯孫先生小傳 016乾清門「進克食」記 018湖南菜與譚廚 024天寒歲暮憶臘八 031蟹話 036話啤酒 044臺灣的海鮮 052餑餑桌子 070白酒之王屬茅台 073蛇年談吃蛇 080適口充腸舒服年 087臺灣沒見著的北平小吃、零食 090說雪茄 097宜酒、宜飯、宜茶、宜粥的火腿 116臺灣捲煙滄桑 123令人難忘的譚家菜 134續「酪」 143脆鱔、干絲 148天燈棒 151嘉慶洗三盆 153城南往事憶靈籤 158蛇年話蛇 161敬悼老友趙仲安 175我的朋友夏元瑜 178清代的宮廷女子生活 182談談故鄉的年俗 195〈古往今來動物園〉讀後 200閒話太監 205印泥 214紫禁城的小掌故 223香水瑣聞 239唐魯孫先生作品介紹 249