川厨培训应试指南
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八五品
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作者胡志强 主编
出版社四川科学技术出版社
出版时间2001
货号16603
上书时间2023-03-17
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
胡志强 主编
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出版社
四川科学技术出版社
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出版时间
2001
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ISBN
9787536448261
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定价
32.00元
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装帧
其他
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开本
21cm
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页数
245页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书精选了有代表性的传统和创新的川菜菜式及小吃,从考试目的、味型、烹制方法、主料、调料、加工切配、制作过程等方面进行了讲述。
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