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  • 食品卫生学 何计国 甄润英 中国农业大学出版社 9787810664790
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食品卫生学 何计国 甄润英 中国农业大学出版社 9787810664790

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￥ 20.6 八五品

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江西南昌
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作者何计国 甄润英

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787810664790

出版时间2003-01

装帧线装

页数357页

货号1941538

上书时间2024-12-23

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品相描述：八五品
商品描述
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书名：食品卫生学（内容一致，印次、封面或*不同，统一售价，随机发货）
编号：1941538
ISBN：9787810664790[十位:]
作者：何计国 甄润英
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2003年01月
页数：357
定价：30.00 元
参考重量：0.430Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
绪论
 1 概念和任务
 2 历史
 3 主要内容和学科分支
 3.1 食品微生物
 3.2 食品的化学污染
 3.3 食品添加剂
 3.4 食品安全性评价
 3.5 食品企业、食品卫生的监督管理
 3.6 食品卫生标准、法规的制订
 4 食品卫生现状
 4.1 世界食品卫生现状
 4.2 我国食品卫生现状
 5 面临的挑战和任务
第1章 食品的生物性污染
 1 食品的细菌污染与腐败变质
 1.1 食品的细菌污染
 1.2 食品的腐败变质
 2 食品的霉菌污染
 2.1 概述
 2.2 黄曲霉毒素
 2.3 其他霉菌毒素
 3 致病性微生物对食品的污染
 3.1 致病性细菌对食品的污染
 3.2 致病性病毒对食品的污染
 4 寄生虫对食品的污染
 4.1 囊虫对食品的污染
 4.2 旋毛虫对食品的污染
 4.3 蛔虫对食品的污染
 4.4 姜片虫对食品的污染
 4.5 弓形体对食品的污染
 4.6 阿米巴原虫对食品的污染
 思考题
 参考文献
第2章 食品的化学性污染
 1 农药污染食品的途径
 1.1 农药污染食品的途径
 1.2 有机氯农药对食品的污染
 1.3 有机磷杀虫剂对食品的污染
 1.4 氨基甲酸酯类农药对食品的污染
 1.5 拟除虫菊酯类农药对食品的污染
 2 有害金属对食品的污染
 2.1 有害金属污染食品的来源
 ……
第3章 各类食品的卫生
第4章 食品添加剂对食品的污染
第5章 食物中毒及其预防
第6章 食品生产企业的卫生管理
第7章 食品安全性评价
附录
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