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  • 共享咖啡时光——咖啡文化与制作技艺 吴俊峰 电子工业出版社 9787121369193
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共享咖啡时光——咖啡文化与制作技艺 吴俊峰 电子工业出版社 9787121369193

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￥ 12.07 八五品

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江西南昌
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作者吴俊峰

出版社电子工业出版社

ISBN9787121369193

出版时间2020-04

装帧线装

页数136页

货号4460675

上书时间2024-07-30

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品相描述：八五品
商品描述
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书名：共享咖啡时光——咖啡文化与制作技艺
编号：4460675
ISBN：9787121369193[十位:]
作者：吴俊峰
出版社：电子工业出版社
出版日期：2020年04月
页数：136
定价：38.00 元
参考重量：0.280Kg
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新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
项目一:走进咖啡世界 任务1:认识咖啡 1.咖啡树 2.咖啡豆 3.咖啡烘焙工艺 互动角:挑选圆豆 任务2:咖啡文化 1.速溶咖啡文化 2.星巴克文化 3.精品咖啡文化 互动角:咖啡的常见误区 任务3:走进咖啡馆 1.认识咖啡器具 2.感官鉴定 3.金杯萃取 互动角:咖啡大师访谈 项目二:意式咖啡制作 任务1:认识意式咖啡 任务2:制作意式咖啡 1.萃取技术 2.拉花艺术 3.制作一款属于自己喜欢的意式咖啡 (1)浓缩咖啡(Espresso) (2)拿铁咖啡(Caffè Latte) (3)卡布奇诺(Cappuccino) (4)摩卡咖啡(CafeMocha) (5)马琪雅朵(Machiatto) (6)焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato) (7)美式咖啡(Americano) (8)康宝蓝(Con Panna) 互动角:WBC比赛 手绘咖啡饮品及阐述各饮品的比例等 项目三: 单品咖啡冲泡 任务1:辨识咖啡豆 任务2:爱乐压萃取 任务3:法压萃取 任务4:虹吸壶萃取 任务5:比利时皇家壶萃取 任务6:手冲咖啡 任务7:美式咖啡机萃取 任务8:其他方法萃取 任务8:冷萃咖啡 互动角:小组比赛——闻豆香识国家及烘焙深度 项目四:咖啡饮品创意 任务1:认识酒水 任务2:饮品调制的基本技法 任务3:制作几款创意咖啡 互动角:咖啡典故分享会(爱尔兰咖啡、皇家咖啡等) 项目五:咖啡出品与咖啡门店经营 任务1:咖啡出品服务 任务2:咖啡门店经营 任务3:咖啡师职业生涯 项目六:咖啡与西点配餐 任务1:咖啡与西点 任务2:咖啡与中式点心 任务3:咖啡与亚洲菜 附录1:咖啡英语 附录2:咖啡厅音乐曲目
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