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食品毒理学李建科中国质检出版社 9787502625795

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江西南昌

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作者李建科

出版社中国质检出版社

ISBN9787502625795

出版时间2007-08

装帧线装

页数378页

货号1014311

上书时间2024-06-22

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商品详情

品相描述：八五品

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书名：食品毒理学
编号：1014311
ISBN：9787502625795[十位:]
作者：李建科
出版社：中国质检出版社
出版日期：2007年08月
页数：378
定价：42.00 元
参考重量：0.608Kg
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新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全

* 图书目录 *

*章绪论
第二章食品毒理学基本概念
第三章毒物的体内过程
第四章毒物动力学
第五章化学物质的毒理机制
第六章一般毒性作用及其试验与评价方法
第七章特殊毒性作及其试验与评价方法
第八章毒理学评价的分子生物学方法
第九章食品毒理学安全性评价程序与规范
第十章食品中有毒有害物质限量标准的制定及风险评估和管理
第十一章食品中天然存在的有毒物质
第十二章食品加工过程中形成的有毒有害物质
第十三章食品添加剂的毒理学安全性
第十四章善药残留的毒理学安全性
第十五章农药残留的毒理学安全性
第十六章有害元素对食品的污染及其毒理学安全性
第十七章霉菌毒素对食品的污染及其毒理学安全性
第十八章食品容器和包装材料的毒理学安全性
第十九章其他有毒有害物质对食品的污染及其毒理学安全性
第二十章食品毒理学流行病学调查
附录1 食品毒理学实验
附录2
主要参考文献

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