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果蔬加工技术(第二2版)(中国轻工业“十三五”规划教材、高等职业教育食品加工技术专业教材) 王丽琼中国轻工业出版社 9787518428335

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江西南昌

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作者王丽琼

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518428335

出版时间2020-04

装帧线装

页数292页

货号4471141

上书时间2024-06-21

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商品详情

品相描述：八五品

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书名：果蔬加工技术(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材、高等职业教育食品加工技术专业教材)
编号：4471141
ISBN：9787518428335[十位:]
作者：王丽琼
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2020年04月
页数：292
定价：45.00 元
参考重量：0.440Kg
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* 图书目录 *

模块一岗前培训学习单元一果蔬加工在国民经济和食品工业中的意义学习单元二国内外果蔬加工的发展现状及趋势学习单元三果蔬加工企业对员工的要求模块二果蔬加工基础知识任务果蔬加工基础知识认知学习单元一果蔬加工品类别及加工原理认知学习单元二果蔬加工对原辅料的要求学习单元三果蔬原料预处理模块三果蔬罐制品加工技术任务果蔬罐制品加工学习单元一果蔬罐制品加工工艺学习单元二果蔬罐制品加工常用的设备及使用方法学习单元三果蔬罐制品常见的质量问题及预防措施模块四果蔬汁加工技术任务果蔬汁加工学习单元一果蔬汁分类及加工工艺学习单元二果蔬汁加工常用的设备及使用方法学习单元三果蔬汁常见的质量问题及预防措施学习单元四鲜榨果蔬汁加工模块五果蔬糖制品加工技术任务果蔬糖制品加工学习单元一果蔬糖制品加工原理及加工工艺学习单元二果蔬糖制品加工常用的设备及使用方法学习单元三果蔬糖制品常见的质量问题及预防措施模块六蔬菜腌制品加工技术任务蔬菜腌制品加工学习单元一蔬菜腌制品分类及加工原理学习单元二泡酸菜、咸菜、酱菜、糖醋菜加工工艺学习单元三蔬菜腌制品常见的质量问题及预防措施模块七果蔬速冻制品加工技术任务果蔬速冻制品加工学习单元一果蔬速冻制品加工原理及加工工艺学习单元二果蔬速冻制品加工常用的设备及使用方法学习单元三果蔬速冻制品常见的质量问题及预防措施模块八果蔬干制品加工技术任务果蔬干制品加工学习单元一果蔬干制品加工原理及加工工艺学习单元二果蔬干制品加工常用的设备及使用方法学习单元三果蔬干制品常见的质量问题及预防措施模块九鲜切果蔬加工技术任务鲜切果蔬加工学习单元一鲜切果蔬发展现状学习单元二鲜切果蔬加工工艺学习单元三鲜切果蔬加工常用的设备及使用方法学习单元四鲜切果蔬常见的质量问题及预防措施模块十果蔬粉加工技术任务果蔬粉加工学习单元一果蔬粉发展现状学习单元二果蔬粉加工工艺学习单元三果蔬粉加工常用的设备及使用方法学习单元四果蔬粉常见的质量问题及预防措施附录果蔬加工相关网站参考文献

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