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  • 食品分析(第2二版)-有课件 马良,李诚,李巨秀 编 中国农业大学出版社 9787565525766
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食品分析(第2二版)-有课件 马良,李诚,李巨秀 编 中国农业大学出版社 9787565525766

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￥ 17.88 八五品

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江西南昌
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作者马良,李诚,李巨秀 编

出版社中国农业大学出版社

ISBN9787565525766

出版时间2021-08

装帧线装

货号4785619

上书时间2024-06-21

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品相描述：八五品
商品描述
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书名：食品分析(第2版)-有课件
编号：4785619
ISBN：9787565525766[十位:]
作者：马良,李诚,李巨秀 编
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2021年08月
页数：0
定价：49.00 元
参考重量：0.500Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
第1章 绪论 1.1 食品分析的作用与意义 1.2 食品分析的任务和内容 1.2.1 营养成分分析 1.2.2 食品安全性分析 1.2.3 感官指标分析 1.3 食品分析的方法 1.3.1 感官分析法 1.3.2 化学分析法 1.3.3 仪器分析法 1.3.4 微生物分析法 本章小结 思考题 参考文献 第2章 食品样品的采集与预处理 2.1 概述 2.2 样品的采集与保存 2.2.1 样品的采集 2.2.2 样品的分类 2.2.3 采样的一般方法 2.2.4 采样要求与注意事项 2.2.5 样品保存 2.3 样品的制备与预处理 2.3.1 样品的制备 2.3.2 样品预处理的目的与要求 2.3.3 样品预处理方法 本章小结 思考题 参考文献 第3章 分析方法评估与数据处理 3.1 食品分析的误差与不确定度 3.1.1 误差的种类及其来源 3.1.2 误差的表示方法 3.1.3 不确定度 3.2 测定方法的评价指标 3.2.1 准确度 3.2.2 精密度 3.2.3 灵敏度 3.2.4 检出限 3.2.5 线性范围 3.2.6 选择性 3.3 测定结果的检验 3.3.1 f检验法 3.3.2 F检验法 3.3.3 使用显著性检验的几点注意事项 3.3.4 Excel软件进行显著性检验 3.4 测定结果的处理 3.4.1 可疑测定值的取舍 3.4.2 有效数字及其修约规则 本章小结 思考题 参考文献 …… 第4章 食品物理检验法 第5章 食品中水分、灰分、酸度的测定 第6章 食品中碳水化合物的测定 第7章 食品中脂类物质的测定 第8章 蛋白质和氨基酸的测定 第9章 维生素的测定 第10章 矿物元素和限量元素的测定 第11章 部分常用食品添加剂的测定 第12章 食品中有害有机物的测定 第13章 食品分析新技术与快速检测法简介 附录 分析检验常用数据 扩展资源
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